辦公桌上的茶香之西湖龍井

某次公司傳媒部門的例會，各位編輯們早早就收拾好東西坐在桌子邊準備開會啦。這次會議的內容比較重要，在本著認真嚴肅態度商討近期工作存在問題以及解決方法的同時，總監先生依舊沒忘記貼心地給大家沏一杯茶。

春夏之交，適合品飲性涼的綠茶，總監先生和我們講，這次的茶可是大名鼎鼎的西湖龍井，據說我們的BOSS喝茶只喝綠茶，這常備在辦公桌上的西湖龍井就是他最愛的綠茶之一。為了探究西湖龍井為何成為BOSS心尖尖兒上的茶姑娘，小編決定先來給大夥講講西湖龍井的故事。

西湖龍井是中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。清代乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採制，品茶賦詩。在歸途中，將龍井茶葉帶回給太后，太后喝後肝火頓消，連說這龍井茶勝似靈丹妙藥。乾隆立即傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為「御茶」，年年採制，專供太后飲用。自此，龍井蜚聲海內外，問茶者絡繹不絕。

在這一千多年的歷史演變過程里，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品。民國期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，她被列為國家外交禮品茶。茶區人民在政府的關懷下，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採制技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路，這也是那個時代的一項造福茶區人民的「扶貧」項目呢。

西湖龍井雖然沒有我們先前介紹過的普洱那般歷史悠久，可她的名氣不小，對品質的要求幾近苛刻。這主要體現在它的採摘和製作上。

龍井茶的採摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

1、以早為貴：歷來龍井茶採摘時間很有講究，以早為貴。茶農常說：茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。

2、細嫩著稱：龍井茶的採摘還以採摘細嫩而著稱，並以採摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌、旗槍，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。只採一個嫩芽的稱蓮心，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱雀舌。

3、採摘次數多：採摘次數多，也是龍井茶的一大特色。長期以來，采大留小分批採摘，已經成了習慣。一般春茶前期天天采或隔天采，中後期隔幾天采一次，全年採摘在30批左右。

而傳統的龍井炒制有十種手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。先要拋，再壓、推，再搭，然後抓、抖……每一步驟中又可以增加或是分解成若干個動作。

"拋"是為了讓茶葉變松，把水分散發掉，有時也為了控制鮮葉的溫度。"壓"則是為了把鮮葉壓得扁而平，扁平而挺直是龍井茶的外形特色所在，有時為了使龍井茶表面變得光滑，還要邊壓邊推。"抖"是為了把茶葉的形狀抖出來，使葉和心包在一起，於是不僅香味被牢牢地包在每一片茶葉內，沖泡後一芽一葉的形狀也完整而立體，非常漂亮。

"搭"的動作很輕巧，左手撈起滿滿的茶葉時，老師傅總喜歡右手在滿手的茶葉上輕輕一按一抹，茶葉的色澤、溫度和水分情況可基本看出，下一把怎麼炒心裡就有數了。西湖龍井的外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱。

看，下面就是它在總監先生杯子里泡出來的樣子，水面漂浮的茶葉是不是很有一種靈動的感覺呢。小編在聽總監先生講話的間隙還會偷偷瞅幾眼茶葉在水中翻飛跳舞的模樣，像南方姑娘輕柔的舞姿，是真滴美。

當然西湖龍井可不僅僅是憑美色入了BOSS的眼，說起來我們的BOSS可是個傳奇人物呢，他參與創辦的金風科技公司從白手起家到成為全球風能領先企業，走出了國門，把「為人類奉獻白雲藍天，給未來創造更多資源」的理念貫徹到底，和成為國禮茶的西湖龍井一樣走向了世界。如今又創辦了天匯新能，不僅一如既往地追求精益求精的天匯品質，也在繼續發揚為人類的未來創造更多資源的這樣崇高的理想。這樣志存高遠的人難怪會與被稱為「綠茶皇后」西湖龍井結緣呢。

別看BOSS這麼厲害，其實他是個很隨和簡樸的人。上周公司舉辦的實習生見面會上，他穿著一件再樸實不過的襯衫過來給大家講話，手上端的是喝藥用的塑料水杯，杯子上畫著一個大大的笑臉和一句話：「愛我你就泡泡我」。哎呀似乎心尖上的茶姑娘給他說的話呀。可惜當時全神貫注地聽董事長講話了沒仔細看杯子里到底泡的誰。

小編猜測BOSS鍾情西湖龍井還有一個原因，那就是它對身體好，因為西湖龍井茶是未經發酵而製成的茶，所以保留了許多茶葉的有益成分。它的氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富。功能可多啦，在這裡給大家

主要列舉以下幾種：

（1）消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

（2）減肥養顏：龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。

（3）延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

（4）消除疲勞：龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

（5）強心解痙：龍井茶葉中的咖啡鹼還具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

（6）抑制動脈硬化：龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

看來多喝些茶對身體還是很有好處的呢。

最後總結一下，看來西湖龍井得以住進BOSS心房的原因首先是他們都對品質有嚴格的要求，都有走向世界的理想，而喝茶又的確對身體好。希望BOSS能在西湖龍井的幫助下成功戒煙，繼續帶領天匯新能走向世界哦。

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