牛肉的三種家常做法，您一定要收藏好，想補充營養的拿去！

牛肉作為一種人們特別喜歡吃的肉類，它蛋白質含量高，脂肪含量低，富含多種氨基酸和礦物質，人體消化吸收率也高，所以是很多健身人士首選的肉類。它有很多種做法，我們家還是喜歡它清淡筋道的家常做法，既簡單易做還好吃營養。買回來的鮮牛肉我會先加工好做成五香牛肉，想吃時切片直接涼拌，或者燉菜，或者干煸，特別的方便。下面我將牛肉的這三種家常做法教給您，您一定要收藏好，想補充營養時隨時拿過來就能用。

五香牛肉的做法我還是跟著婆婆學會的。婆婆快要七十歲了，但是身體健康，而且特別愛勞動，時刻也閑不下來。婆婆有很多的拿手菜，但是我們最喜歡吃的還是她做的五香牛肉。她做的五香牛肉香味四溢，肉軟爛不柴有嚼勁。下面，就跟我一起看看這道菜是如何做的吧！

【五香牛肉】

【用料】：牛肉2000克，花生油30克，白糖10克，蔥1棵，姜1塊，八角2個，花椒2克，茴香1克，干辣椒2個，香葉2片，干山楂2片，白芷1塊，桂皮1塊，草果2個，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，鹽半勺

【做法】：1、牛肉放入清水中浸泡出血水，可以多換幾次水2、鍋中加半鍋水，放入牛肉、薑片和料酒1勺煮至出來浮沫撈出3、準備好其它配料4、牛肉洗乾淨浮沫5、鍋中倒入油燒熱後加入蔥姜、花椒和干辣椒爆香6、加水，加入除鹽外的其它配料煮開7、將牛肉塊放入燒開8、倒入砂鍋中9、小火燉煮至牛肉軟爛加鹽再煮至湯汁濃稠即可10、撈出晾涼後切片11、蔥和香菜切絲12、與牛肉片一起放入盤中加醋拌勻即可開吃了

【小技巧】：1、煮的少用砂鍋，煮的多可以用別的炒鍋。2、加入山楂可以使牛肉快速軟爛。3、後面涼拌牛肉用的材料沒有在用料裡面。

【土豆牛肉燉粉條】

這道菜可以用煮好的五香牛肉，切片後再跟土豆和粉條燉在一起就可以了，只用十幾分鐘就能做好，很家常的一道菜，卻非常有營養。

【用料】：土豆2個，熟牛肉200克，粉條50克，大蔥1段，花椒2克，花生油30克，醬油2勺，鹽1克，黃豆醬2勺

【做法】：1、土豆洗凈去皮切片2、熟牛肉切成薄片3、鍋中加油燒熱後加入蔥花和花椒爆香4、倒入土豆片翻炒至表面微黃5、倒入黃豆醬翻炒均勻6、倒入水7、加入牛肉翻炒均勻8、放入沖洗乾淨的粉條放在中間位置9、倒入醬油翻炒均勻後蓋鍋蓋大火燒開轉小火10、至湯汁收縮濃稠後加鹽調味即可

【小貼士】：1、因為用的是熟牛肉，所以比較好熟2、用生牛肉時就要先燉熟後再加土豆，土豆和粉條都含有澱粉，要時時翻動防止糊鍋。

現在是初夏，芸豆大量上市，剛上市的芸豆既嫩又好吃。取一塊熟牛肉，與嫩芸豆一起干煸，牛肉筋道，芸豆鮮嫩，兩種吃起來不一樣的口感，味道卻是杠杠的，營養更是不用說。每次做了這道菜我很快就會被吃光，讓做菜的人也倍感自豪。親們想學嗎？看一下詳細步驟吧！

【芸豆煸牛肉】

【用料】：芸豆500克，熟牛肉300克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，花生油500克，花椒2克，花生油20克，干辣椒2個，香菜2棵，鹽1克

【做法】：1、鍋中倒入500克油，燒熱後倒入牛肉炸至水分收干盛出備用2、倒入擇洗乾淨的芸豆炸至表皮發皺熟透3、蔥姜蒜、香菜洗凈切好4、另起一鍋倒入20克花生油，燒熱後放入花椒爆香5、倒入蔥姜蒜和干辣椒爆香6、倒入牛肉煸炒一下7、倒入芸豆炒勻8、加鹽調味並放上香菜拌勻即可

【小貼士】：1、芸豆在炸時就要炸熟，再干煸時就可以了2、生的芸豆吃了會中毒3、因熟牛肉已經含有鹽，所以鹽量不要放太多。

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