這個肉丸有來頭，居然能吃出奶香味

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花姐很喜歡逛菜市場，從菜市場就可以了解一座城市的民生文化和飲食習慣，更可以買到很多在地的新鮮食材。

不過隨著對食物好奇心的增長（饞），菜市場有時候已經滿足不了花姐的需求，很多少見的食材不容易買到。

這時候花姐就很感謝物流和互聯網的發展，劃劃手機就能買到全球各地的食材。

自從去了一趟日本後，花姐就對日本「國寶」和牛豐腴多汁的滋味念念不忘，奈何國內禁止進口日本牛肉，正好在生鮮App上看到有澳洲和牛售賣，立馬下單解饞。

今天花姐就準備料理剛配送到的和牛肉，就做一個最能吃出牛肉本味的肉丸吧！

RECIPE

黑椒和牛肉丸

材料

和牛肉 250g/ 土豆 1個

醬汁調料

亨氏黑椒醬 12g /亨氏燒烤醬 5g

淡奶油 5g/ 水 10g / 黑胡椒粒 1g

白糖1g / 老抽1g

肉丸調料

白糖 1g /食用油 2g / 麵粉 1g

土豆泥調料

淡奶油 10g/ 鹽 2g / 水 50g

1. 製作肉丸：和牛肉剁成肉末，加入麵粉1g、白糖1g、食用油2g。

和牛肉的脂肪部分肥而不膩，一起剁碎，做出來的丸子更加柔嫩多汁。

順時針攪拌至牛肉上勁，揉捏成小丸子，250g牛肉大概能做6~7個。

2. 煎肉丸：鍋中放少許油，油熱後放入肉丸。

等一面變色再翻面煎，煎至兩面金黃微焦即可。

3. 蒸肉丸：將煎好的肉丸封上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘。

4. 製作土豆泥：將土豆削皮，加水煮熟，花姐喜歡吃土豆泥所以多煮了幾個，這道菜只需要一個喲。

?用筷子扎一紮，看土豆有沒有煮熟。

用擀麵杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆搗碎，加入土豆泥調料中的水50g、淡奶油10g，鹽2g，攪拌成泥。

5.製作黑椒汁：將醬汁調料中除水外的調料，混合均勻倒入鍋中小火炒勻。

加入水小火煮至粘稠即可。

6.裝盤享用：將土豆泥鋪在底部。

放上肉丸，並澆上黑椒汁即可。

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一口焦香肉丸，裹著醬汁，粘著奶香土豆泥，唇齒間能感受到和牛肉丸溢出的鮮美肉汁，咀嚼下牛肉帶著一股牛油的甘香，越吃越回味無窮。

和牛源於日本，是經過多代的改良後誕生的優良肉用品種，也是全世界最優秀的肉用牛之一。

澳洲也從日本引種並學習了養殖方法，和本地牛種融合，於是就有了「澳洲和牛」。國內吃到的和牛絕大部分都是澳洲和牛哦。

面對和牛這樣的食材，許多小夥伴可能無從下手，不知如何料理。煎或者烤對火候的要求很高，不容易掌握。

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這道黑椒和牛肉丸選擇澳洲和牛剁餡，加入黑胡椒製成黑椒澆汁，辛辣與鮮濃融合，更加濃郁鮮香，並且做法簡單，成功率高。做成便當的配菜，復熱一下也依舊鮮嫩多汁。

這個簡單又好吃的配方，花姐要感謝一人宴大廚豆花的無私分享~

食材難買？烹飪太難？時間不夠？又想一嘗和牛肉丸的豐腴怎麼辦？別擔心，黑椒和牛肉丸在一人宴便當套餐中就可以享用到！

一人宴選用新鮮優質食材，用健康日常的烹飪方式用心製作每一份便當。這不僅僅是一份便當，更是一種「獨餐成宴」的生活態度，這一點，也體現在菜色組合上。

除了主菜壓倒性的美味，一人宴在輔菜部分也別具匠心。輔菜「法式蒸肉蛋」在手剁肉餡中加入荸薺、胡蘿蔔、白蘿蔔，再以厚蛋燒蓋住一同蒸熟，不僅擁有豐富的口感和味道，還有清熱溫補之效。

忍不住品嘗美味了？杭州的朋友，可添加微信公眾號：一人宴獲得美味便當~

你記憶中印象最深的牛肉料理是哪一道？歡迎留言分享哦~

吃牛肉

黑蒜子牛肉粒

冷吃牛肉

黑椒牛柳

花吃姐姐是個有原則的吃貨，

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