寶寶夏季食譜：蓮子綠豆沙

綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。綠豆經過長時間的浸泡，縮短熬煮時間，浸泡過的綠豆熬煮25分鐘左右變得粉粉綿綿，吃起來沙沙的，因而在廣東地區，我們把綠豆甜湯稱之為綠豆沙。為了令綠豆沙更營養，把綠豆和蓮子一起熬煮成蓮子綠豆甜湯，能起到養心安神、健腦益智、消除疲勞的效果。

寶寶夏季食譜：蓮子綠豆沙(圖)

用料

主料 綠豆150克 蓮子80克

輔料 糖桂花30毫升 枸杞子10粒 白砂糖50克水 2500毫升

蓮子綠豆沙的做法

1.綠豆洗凈浸泡4小時

2.蓮子洗凈

3.綠豆放鍋中用中大火煮沸

4.加入蓮子，用中火煮25分鐘左右

5.把綠豆煮開花，蓮子煮綿軟後加入砂糖煮熔化即可關火

6.放涼後放冰箱冷藏，食用時可以舀一勺糖桂花，不僅清甜還有花香

烹飪技巧

1、綠豆浸泡能減少煮爛的時間；

2、煮綠豆時要大火燒開再轉中火；

3、糖要在關火前才放入。

夏天，把煮好的【蓮子綠豆沙】放涼後冷藏，想吃時來一碗冰冰涼涼的，吃著清涼解暑。

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