我們常吃的魚蝦茸蛋卷，就是這樣做出來的，看了之後，你還不會做嗎？

這個魚蝦茸蛋卷材料非常簡單，就只有5樣，做法其實都很容易，就只是要花思在卷出漂亮的蛋卷。如果你家中有食物處理器，就會好方便，魚茸和蝦茸只要全部放入機內打成茸即成。無食物處理器也沒有問題，用傳統方法，用菜刀切成茸都很快。這個蛋卷是混合兩種海鮮打成茸，所以蛋卷吃起來不會只有蝦茸的彈口和煙韌，這個會吃的軟滑一些，而且加入切碎了的甘荀，顏色更鮮艷，蛋卷看了更漂亮吸引人呢！

【魚蝦茸蛋卷】

材料：

龍脷魚柳…………1條

蝦…………20隻

雞蛋…………2隻

甘筍…………1小條

鹽和白鬍椒粉…………適量

Step1.蝦洗凈去殼，挑去蝦腸，拍扁後切成茸。龍脷魚柳解凍後，切小粒後再切成茸。甘筍切成細小粒。

Step2. 將蝦茸和魚茸混合，拌入甘筍，加入鹽和白鬍椒粉調味備用。

Step3. 雞蛋打散，下少許鹽調味，在一平底鍋內下油，倒入蛋液，煎成蛋皮。

Step4. 將蛋皮放在保鮮紙上，再平均塗上魚蝦茸，捲起來成蛋卷。另一蛋卷相同做法。

Step5. 放在碟上，蒸7-8分鐘後切件上碟便成。

小貼士：

1.如家中有食物處理器更方便，可以先將甘筍打碎，再將蝦，魚和調味料一同放入打成茸。

2.蛋皮煎好後可以用廚房紙印去多餘油份，更健康。

3.可配合甜酸醬一同享用。

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