營養早餐第二波：來份促進腸胃蠕動的紫薯蛋卷吧

主料：紫薯泥120g，雞蛋3顆，純牛奶30ml，麵粉40g，鹽2g

1、雞蛋，麵粉，鹽，牛奶全部混合在一起攪拌均勻；

2、鍋燒熱倒一點橄欖油，再用廚房用紙擦去多餘的油，倒入蛋液，迅速拿起鍋轉一圈讓蛋液均勻攤平；

3、待蛋液面上凝固時轉小火或是直接先關火，把紫薯均勻的塗抹在蛋液上，這時候速度要快哦；

4、藉助鍋鏟掀起蛋餅的一邊向上捲起；

5、利用鍋內餘溫或者一丟丟小火加熱直至卷完整個蛋卷；

6、卷好後用刀切成自己喜歡的大小就可以食用啦~

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