這碗湯，產後，術後身體虛弱者喝最好，每天喝一碗，身體棒棒的！

瘦肉湯是一道做法非常簡單的營養湯。回想當年我生小孩後，在家做月子，家婆每天都會做這道營養湯水給我。真的很感激。喝了10天左右，身體真的恢復的很快，體質也好了很多。廣東做的這種用於滋補身體的瘦肉湯其實和我們平常煲湯的那種瘦肉湯是有所差異的。他們這裡稱為浸瘦肉水。真的是除了瘦肉之外，什麼都不會加進去煲。說起煲其實用煮這個字更加貼切。他們認為，手術後，或產後，婦女身體虛弱，不能吃太肥膩的，也不能喝太補的湯。瘦肉水就剛剛好，有營養，卻不會太補。先恢復一下元氣，再慢慢進補。這湯除了適合術後，產後和身體虛弱人士喝之外。小孩子平常喝，對於小孩的營養補充和身體發育也很有好處。真是一道適合一家大小，男女老幼喝的營養湯。大家在家也可以嘗試一下哦！

【浸瘦肉水】

【食譜總覽】：

分量：2人份

品類：滋補湯

料理時間：10分鐘

難易程度：★

【食材】：黑毛瘦豬肉500克（喜歡湯濃點的可以加多點瘦肉）剁成肉末，用冷開水泡著，姜2薄片（廣州濕熱，生薑去濕驅寒，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑就是這樣道理，和肉熬湯會去掉豬肉的腥臭味，增加湯的鮮味，但不能加太多。2-3片即可），鹽適量。

用保鮮紙封著碗口，放冰箱（天氣太熱）冷藏4個小時。目的是讓瘦肉泡出味道。

把泡好的瘦肉水倒入鍋中，加冷開水（按你能喝的分量加），大火煮開後，小火煮10分鐘。期間要用筷子攪拌湯中的瘦肉，不要讓其結塊。到最後5分鐘前加入薑片，2-3片即可，不要太多。薑片也不要放的太早，放的早，姜煮太久，姜味就會太濃。

10分鐘後，這道營養美味的瘦肉水就完成咯~是不是很簡單。這次我下的薑片有點多，下薑片有點早，所以湯的顏色看上去有點綠了。大家就按我的說法做，煲出來的湯是無色透明的。

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