這個火鍋菜真可怕！吃跑千萬人！你還在繼續？

這個火鍋菜真可怕！吃跑千萬人！火鍋是大眾的喜愛，尤其是女性，特別喜愛火鍋，但是有一種火鍋中的食物，對身體是有害處的，不過，很多人不知道，一直以為它是好的，只因為它太好吃了！

那麼這個食物到底是什麼呢？它既是我們吃火鍋的必點菜，金針菇！看到這裡就有人說了，每天這不讓吃，那不讓吃，都是忽悠人的，別急，聽小編給你慢慢道來，它為什麼有害處！

這個火鍋菜真可怕！吃跑千萬人！金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」其實有些金針菇是無法食用的，還有致癌的風險。金針菇在麻辣燙和火鍋等食物搭配的時候是不可缺少的食材，但是現今的一些無良商家，會將有致癌風險的金針菇賣給飯店，所以現在人們都開始對金針菇出現了懷疑的態度，那麼如何鑒別金針菇是否致癌？

這個火鍋菜真可怕！吃跑千萬人！其實方法非常簡單，如果在購買時候摸著有一點粘度，或者表面是有點泛白的，就盡量不要買了，太白的話說不定是黑心商故意加了一些漂白粉進去，致癌金針菇是指那些不良商家銷售的用工業檸檬酸泡製的金針菇，因為新鮮的金針菇很難儲存，所以部分黑心工廠便會在加工金針菇時會往裡加入檸檬酸，這樣一來，金針菇的保質期就可以延長至十個月甚至更久。所以平常食用金針菇的時候先燙熟放涼後，然後再煮多一次，這樣才能將其毒性完全消除掉。

這個火鍋菜真可怕！吃跑千萬人！網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是「秋水仙鹼」，人吃後對腎臟影響甚大，甚至在電視節目里也宣傳這種觀點。在正常環境條件下規範生產的金針菇，只要在生產加工過程中不添加有害物質，無論是新鮮的還是乾的，都沒有毒。根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙鹼有毒物質。有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙鹼，一定要晒乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，後者來自植物。

火鍋雖好吃，但食用要注意，安全第一！

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