玫瑰雪梨燉桃膠 蔓越莓餅乾 加州卷 香辣水煮肉片

1

玫瑰雪梨燉桃膠

by草莓漫食

·主料·

桃膠｜30g

皂角米｜20g

雪梨｜3片

蔓越莓｜10g

·輔料·

冰糖｜20g

純凈水｜1500ml

干玫瑰｜3朵

·做法·

1.桃膠洗凈用溫水泡發4～6小時，直到沒有硬心；皂角米用溫水泡發4小時。

2.放進燉鍋加水和冰糖小火燉2小時，2小時後加入雪梨，繼續燉1小時。

3.出鍋前灑入玫瑰瓣就可以美美地吃啦～

2

蔓越莓餅乾

by 燴燴小廚

·主料·

黃油｜75g

雞蛋液｜15ml

低筋麵粉｜115g

·輔料·

糖粉｜60g

蔓越莓干｜35g

·做法·

1.黃油室溫軟化，加入糖粉，用打蛋器攪打至體積膨鬆。

2.分次加入蛋液拌勻。

3.將麵粉分次過篩進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻。

4.加入蔓越莓干混合均勻。

5.將麵糰整形成長方形的條狀，包上保鮮膜，放冰箱冷藏至硬（也可以放急凍1小時）。

6.取出變硬的麵糰，用刀切成5毫米的簿片。

7.排放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤制的過程中膨脹粘連。

8.烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘。

3

加州卷

by泡菜燉肉

·主料·

熟米飯｜150g

壽司醋｜10ml

蟹肉棒｜2根

牛油果｜1個

紫菜｜1片

·輔料·

飛魚籽｜適量

黃瓜｜1根

沙拉醬｜適量

·做法·

1.黃瓜去皮，切細長條。牛油果去皮，切厚長條。

2.將壽司醋和剛煮好的米飯混合拌勻。晾至溫熱。

3.在紫菜上鋪上薄薄一層米飯。尾端留出四分之一不要鋪米飯。

4.將鋪好米飯的紫菜翻面。沒有米飯的尾端在前，然後在中間位置塗抹沙拉醬。依次放上牛油果，蟹肉棒和黃瓜條，向上捲起收緊。

5.撒上飛魚籽後切片。

4

香辣水煮肉片

by玉池桃紅

·主料·

豬裡脊肉｜250g

高湯｜400g

青菜｜200g

·輔料·

姜｜5g

蒜｜4瓣

糖｜少許

醬油｜3g

植物油｜100g

蔥｜適量

花椒｜20粒

小干辣椒｜6個

雞精｜少許

鹽｜2g

澱粉｜20g

料酒｜25g

郫縣豆瓣｜50g

·做法·

1.將裡脊肉切成約5cm長、2.5cm寬、0.3cm厚的大薄片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。

2.青菜洗凈，鍋里放適量水，加一點鹽，水開後放青菜焯水斷生後即可撈出，鋪在大碗內待用。蔥洗凈切成蔥末；干辣椒切成小段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。

3.炒鍋內倒入40g油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。鍋燒熱，再倒入40g油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。

4.加入焯青菜後的湯大約400g（這樣口感清淡些，可以加高湯的），燒沸。將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。

5.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

6.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末蔥末也均勻撒在肉片上。鍋洗凈擦乾，放入20g油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。

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