田螺＋它是最經典的搭配，不僅去腥，味道超贊，下飯下酒的標配

田螺+它是最經典的搭配，不僅去腥，味道超贊，下飯下酒的標配

看見爸爸做的田螺，我的口水就直流三千尺。看著熱乎乎的田螺端上了桌子，二話不多說，吃吧！為了形象，用筷子吧。我拿起筷子，夾起一粒田螺，可總得把田螺肉弄出來吧？於是我用嘴用力地吮，可怎樣也吮不出來，這時我生氣了，丟下筷子，兩手拿著田螺來吮，哇，終於吮出來了．辣味滿嘴都是，田螺味細細品嘗。再看看大家，他們全部盯著我，哈哈地笑了。

說到炒田螺，好多人都是超喜歡，各種夜宵大排檔少不了它。一堆朋友，點上幾盤，來點別的菜，再上一打啤酒，說不出來的舒服，下酒特別的好。田螺的最經典的搭配就是紫蘇，紫蘇有著特別的香味，不僅去腥更能體現出紫蘇原有的香氣。

看做法吧，做法特別的簡單。將田螺放清水中凈泡1-2個小時，洗凈瀝干水份；蒜拍扁切粒，辣椒洗凈切碎，紫蘇葉洗凈摘葉。熱鍋下油，放入田螺煸炒；加入蒜、辣椒，然後放入紫蘇一起繼續煸炒。加入料酒炒十分鐘，最後加入鹽，生抽，蚝油，麻油炒至收汁就可以裝盤了。

紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，使得螺肉軟滑鮮美，螺汁鼓香。據說有的地點端午節期間吃紫蘇炒田螺可以驅風散寒解毒，小孩子過夏天不會長瘡毒。田螺脆嫩，紫蘇香味獨特，還有驅寒發汗藥用效果。

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