這些蔬菜發芽之後更營養，所以一定不要扔，不要浪費了

我們都知道，蔬菜發芽說明蔬菜並不新鮮，而且已經變質了，所以大家一般都會將它們扔掉。如果土豆發芽的話，土豆的營養價值不但會大大降低，而且土豆還會含有一種叫龍葵鹼的東西，食用之後不但不會有任何營養，甚至還會引發中毒。同理，紅薯也是一樣，發芽後都不可以食用。

如果花生髮芽則說明花生已經發生霉變，會產生一種叫黃曲霉素的物質，食用過後很容易引發中毒，甚至還會威脅生命。所以，一旦花生髮芽，一定不可以在繼續食用了。但是，並不是所有蔬菜發芽之後都不可以食用，有些蔬菜在發芽之後營養價值反而要比之前還要高。

黃豆發芽之後，黃豆芽的營養成分是黃豆的好幾倍。而且其營養元素更易被人體所吸收。在食用之後不僅可以補充其營養元素，還有促進消化，排毒養顏，延緩衰老，預防骨質疏鬆的效果。另外，大蒜在發芽之後營養也會翻倍，發芽的大蒜的抗氧化效果是原本的好幾倍，不僅可以起到延緩衰老，降低膽固醇的效果，還可以有效預防癌症的發生。

（以上圖片來源於網路）

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