豆腐的高級吃法，比紅燒肉還美味，比回鍋肉還下飯，老公孩子搶著吃！

今天哈妹就給大家介紹一道：青蒜燒脆皮豆腐，這可是我歷經千辛萬苦，不要臉不要皮的從一個生意火爆的飯店後廚偷學來的，這家店就屬這道菜最好賣，顧客都說比吃回鍋肉還爽，紅燒豆腐跟他一比都弱爆了。

豆腐最常見的做法就是紅燒豆腐，但烹飪豆腐有個大難題：豆腐特別不好入味，除非是多放油、多放調料和配料，然後就著醬料一起吃。這樣雖然也是一種非常美味的方法，但如果常吃這種重油重料的菜的話，容易讓自己的血液變得渾濁，腸胃也會受不了。這道菜完美解決了想吃炒豆腐，又不用重油重料的問題。

為了學這道菜，哈妹可是差點被趕出後廚，朋友們趕快學起來吧！

青蒜燒脆皮豆腐

配料:

豆腐1塊、青蒜6根、玉米澱粉50克、薑末5克、蒜末5克、蚝油5克、鹽1克、生抽醬油5克、食用油適量、香油2滴

烹飪步驟:

1.青蒜洗凈，豆腐一塊備用

2.青蒜切斜刀，豆腐切塊

3.調味料，姜，蒜備齊

4.把豆腐塊放入玉米澱粉裏勻

5.放入熱油鍋中煎製表面微黃撈出

6.用少許底油煸香姜蒜末

7.倒入豆腐和青蒜炒勻

8.加入鹽，蚝油和生抽醬油

9.炒勻出鍋前點幾滴香油即可

10.成入盤中享用吧

菜譜小貼士:

用玉米澱粉裹豆腐煎制中，玉米澱粉不吸油而且煎出表面脆的

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