它比韭菜鮮、比胡蘿蔔營養不僅好吃功效也強，拌餃子餡那叫一個香！

老話說舒服不如倒著，好吃不過餃子。寓意團圓、平安，美滿的餃子作為家常麵食在北方尤其受歡迎，不僅過年過節要吃餃子，平日里家人團聚時也多會包餃子吃，一家人和面的，剁肉餡的，擀皮的，捏褶包餃子的，各顯其能，氣氛輕鬆融洽，其樂融融。

北方包餃子拌餡花樣繁多，像用韭菜配雞蛋蝦仁、豬肉餡拌白菜、胡蘿蔔、豆角子等時鮮蔬菜，只要喜歡各種蔬菜都能拿來拌餃子餡。在各種蔬菜里有種帶有香氣的茴香菜，也有很多家庭喜歡用它拌餃子餡。茴香菜碧綠鮮嫩，用手輕搓會聞到一股香辛的葯香。

小茴香是多年生草本植物，結的籽既是我們煮肉時放的調味品小茴香。小茴香的幼苗就是我們常見的茴香菜，茴香菜的嫩莖葉可作為蔬菜食用也有很好的藥用價值。茴香菜味甘性溫，含有天然的抗病毒成分，有消腫止痛，抗潰瘍的作用，對多種致病菌和真菌有抑制消除作用。能促進潰瘍面癒合，效預防腸炎與胃炎等消化道疾病，茴香菜的香氣還能增加食慾，促進消化。

茴香菜這東西有很濃郁的葯香味，用豬肉和茴香菜調餡包餃子，就如香菜、榴槤、魚腥草一樣，喜歡的人覺著豬肉茴香菜餃子簡直就是人間美味，不愛吃的說有股葯湯味，對它是極其厭惡。

我家喜歡包餃子吃，尤其是這豬肉茴香菜餡的，小茴香菜口感鮮嫩還有種迷人的溫柔香味，不像大蒜和韭菜，吃過後口氣臭烘烘的。【豬肉茴香餡餃子】食材：麵粉、豬肉餡、小茴香菜、食用油、鹽、醬油。

步驟：1、麵粉和成柔潤的麵糰餳著備用。2、豬肉餡調鹽、醬油、熟花生油拌勻入味。3、小茴香菜洗凈後切碎，拌入肉餡里攪拌均勻。4、餳好的麵糰揉勻揪成小面劑子，把面劑子擀成中間略厚周邊薄的餃子皮，放入調好的豬肉茴香菜餡，捏褶包成餃子。

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