夏天，融化季，干一杯爽爽的芒果椰汁西米露吧！

圖片來源： 鑄味

美食製作： 鑄味

————鑄味————

今天，鑄味被融化在了辦公室，為了避免大家和我遭遇相同悲慘的命運，和大家分享一個清涼好喝的甜品 —— 芒果椰汁西米露

西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行晒乾，即為西谷米，質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用

用料

西米150克 ，芒果3個

椰漿250ml，牛奶200ml，少許蜂蜜

做法步驟

1.鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。(水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底)。加熱牛奶和椰漿攪拌均勻

2.等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3.大約25分鐘後，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了

4.再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜，即可。

5.如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。濃濃的芒果味，還有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q勁，這個夏天芒果西米露值得你牽走

小貼士

1.西米是不可以清洗的，更不可以用手搓。否則就變成粉末了。

2.西米煮到周圍透明，中間有一個小小白點的時候閉火。這個時候蓋上蓋子悶的過程是很重要的，西米能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了

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鑄味源自南國鐵都-佛山，傳承佛山獨有的非遺工藝「紅模鑄造法」。三代人持續在鑄鍋技術上潛心專研，發揮紅模鑄造法精鑄的特性與現代機械有機融合，鑄鐵中的鐵和碳元素形成蜂巢結構，蜂巢般的空隙能夠蓄積熱量，平穩長久釋放。讓「廚藝小白」也能輕鬆掌控火候烹飪出屬於自己的美味！

消費升級將推動質優價實成為零售主流，鑄味堅持「花中國百姓的錢，用世界品質的鍋」的經營理念，每口鍋只掙10元錢。暢銷歐美髮達地區二十餘年的優質鑄鐵鍋，正在走進中國百姓家。

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