日常飲食注意這四點 不知不覺你就瘦了

要減肥，選擇食材很重要，但烹調技巧和食用油選用也是很重要的。根據唐安麒老師提供這四個飲食要點，你會在不知不覺中健康瘦下來！

拒絕高溫烹調

高溫烹調不健康，煎炸油膩的不能吃，那我們該怎麼做？那就是蒸、煮、灼，因為水的沸點約在100℃，不會令食物產生毒素，這些做法更能減少用油。相信很多人看到這裡都覺得，吃得健康一定吃得清淡無趣。

其實只要你有一些很美味的醬料調和，那就可以做出美味健康的菜。例如可以自己調製健康醬料，用來撈麵吃。就像我自己，工作前會吃得清淡點，吃水燙菜真的很清淡，我會加一湯匙冷壓初榨橄欖油，然後再加自家調的麻醬吃。如果喜歡吃辣，加少許辣椒也可以。只要懂得配搭天然醬料，一樣健康又好吃。蒸的食物、水煮的食物，對全家人的健康都有幫助。

吃好油

油有好壞之分。很多朋友問我，我要減肥，是否所有油都不能吃。有很多女孩子吃東西，總說這個不要放油，那個不要放油，其實不是的，如果你要吃得健康，吃到好油，反而有助你瘦身。

特級初榨橄欖油、初榨椰子油、葡萄籽油，這三種油都是好油。很多人都以為植物牛油很健康，要吃植物牛油，這是錯的。植物牛油含反式脂肪，容易令身體積聚毒素，患上心臟病、變肥腫。

所以我常說，家中一定要有兩瓶油，一瓶是適合高溫煎炸的葡萄籽油或冷壓椰子油，另一種是對身體健康非常好的特級初榨橄欖油。

用有機調料

很多時候見到有人減肥，每當吃飯時就會先用熱水涮一涮菜才吃。如果是在外吃飯，餐廳用的油不好，你涮一下其實也沒差，只是口感很差。與其這樣，我建議大家可以用清蒸、水煮的方法，然後調一個好的醬，這樣既好吃又飽肚。

我只會用有機醬料烹調，或者自家調製天然醬汁，例如中國人常用蔥、姜、蒜、辣椒去調醬汁；也可以學學外國人，用迷迭香和羅勒葉等天然香草做成調味料，既健康又好吃，不用擔心吃到防腐劑。

有機醬料的話，我會去一些大型超市買，還指定買一些有有機認證的產品。不吃太多化學物品，是為家人著想。如果做菜給小朋友吃，所用的調味料和食物能少用化學添加劑更是一件好事。

少吃多滋味

想健康，必須注意均衡飲食，多吃天然生鮮食材，有助攝取足夠的營養成分。飲食健康非常重要，所以不是所有食物適合食用，刺激性食物（如咖啡、奶茶、巧克力等）、高脂肪食物（如肥肉、煎炸及油膩食物等）、腌制或熏制食物( 腌肉、鹹蛋、鹹魚、火腿、腐乳及腊味等)、味道濃烈的食物（如太甜、太咸、太酸等），應減少進食。

另外，蔬果類食物雖然普遍熱量較澱粉及肉類低，但仍有某些水果的糖分及熱量偏高，例如香蕉、桂圓、荔枝、芒果、哈密瓜、甘蔗等，而榴槤則含有較多脂肪，這些水果熱量和糖分往往高得嚇人，吃多了反而會變胖。因此想健康瘦身，記住慎選食物，亦不應吃過量。

《吃著吃著就瘦了》

書中系統介紹了「唐安麒宇宙飲食」，掌握了「宇宙飲食法」，你收穫的不只是苗條的身段，還有更健康的身體。

青島出版社

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