一點點奶茶突然地爆紅，是市場營銷的炒作還是實力突出？

一點點奶茶是台灣，正宗的50嵐，創立於1994年，是從一點地攤做起來的，老闆是研發出身，注重產品品質。發現大陸50嵐被別人搶注之後，重新以一點點的品牌，在2012年，在上海的亞新廣場與日月光廣場，開始品牌打造，然後發展至今。

奶茶簡單分原味奶茶與果味奶茶。奶茶故名思議，就是牛奶裡面，加茶，再加糖分，調節甜度，也就是奶茶也就三種味道，這樣做出來的奶茶，也就是原味奶茶。在越來越講究產品原汁，原味的當下時代，原味奶茶，目前已經成為市場的主流，這也是以前盛行的果味奶茶逐漸沒落的原因。果味奶茶就是，帶有水果味的奶茶味，基本都是果粉沖兌出來，有蘋果味，芒果味等，反正就是有第四種味道。

最早期的奶茶，就是果味奶茶，全國盛行，只是目前被原味奶茶逐漸替代而已，但也有自己的市場需求。有些消費者就喜歡這些口味一點點的奶茶，coco的奶茶都是原味奶茶，原味奶茶：一杯奶茶的做法流程原理都大體相同，但由於材料，製作手法，火候的差異，每個人製作的狀態不同，導致每一杯奶茶都略有不同。奶茶細分，講究：茶的方面，茶味，茶香，苦味，澀味；奶的方面，奶味，乳香，順滑度，膩感；還有就是兩者結合的融合度，飽和度，層次感等。專業研發奶茶的人員，才會細細區分，說出這些屬性的值，一般消費者只能總體感覺好不好喝，但說不出所以然來。

綜合分高，好喝。綜合分低，就是不好喝。一點點能這麼快速爆發，有其背後的技術沉澱的。一句話，成功背後的付出，不是每個人都看得到，就像俗語所說「台上一分鐘，台下十年功」。其實，在當下不缺乏營銷人才，天才。就像前兩年的「皇太極」「雕爺牛腩」，炒作得全天下皆知，連在上海的我，都對其慕名異常，如果到北京，一定要品嘗一下。但是還沒等到機會，就有非常多嘗試過的朋友說，產品一般，言過其實，然後漸漸的，這兩個品牌就走下坡路了。

餐飲行業，口感肯定是第一位，有口感，即使營銷落後，也能漸漸發展，但是倒過來的話，就是一陣龍捲風，來勢洶洶，去也匆匆。

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