美好的一天是從什麼時候開始，好的早餐應該怎樣才算是簡單方便

忙忙碌碌的生活，急急忙忙的快節奏，這都是現在快生活的常態。每天早上起床之後都在為吃什麼，有沒有什麼好吃的早餐，有什麼早飯是很有營養的，怎麼樣做才能更加的葷素搭配諸如此類的事情而去煩惱。

今天就在這裡為大家介紹兩款很美味的卷餅，方便快捷不浪費時間而且還特別的有營養，比外邊的路邊攤的早飯好太多了，正好適合媽媽們葷素搭配的營養主題。

第一種 ：美味的雞蛋蝦卷。

首先準備一些材料：胡蘿蔔、雞蛋、蝦仁。

開始要把胡蘿蔔外面的皮削了，洗乾淨之後切成絲。然後把蝦子去頭去尾巴處理之後洗乾淨切成一小塊一小塊。再把雞蛋打入碗裡面打散。

一切都準備就緒之後，在肉裡面倒熱油，先是吧蝦子、胡蘿蔔炒熟以後，撒上適量的食鹽，就可以盛到準備好的盤子裡面備用。

接著在鍋裡面刷上一層油，把打好的蛋液倒入鍋裡面。一定要稍稍晃動一下鍋子，讓蛋液在鍋裡面來回的散動，這樣可以使攤出來的蛋皮厚薄很均勻。等蛋液的底部凝固之後小心的翻面，不要弄散了。熟了之後就盛出來。等盛出來的蛋餅稍稍的放涼了以後，在底部上面一點放入剛剛炒好的蝦仁和胡蘿蔔。然後開始從底部往上面捲起來，不要卷的很鬆散，不然會容易散開。捲成一個長條之後，切成一個個大小均勻的小方塊。

第二種：土豆絲蛋餅。

材料：雞蛋、土豆絲、青椒、土豆絲削皮洗乾淨切成絲，青椒去籽洗乾淨切絲。鍋里倒油加熱，把土豆絲和青椒絲倒入翻炒，倒上醋、醬油，翻炒一下，最後撒上一點食鹽。炒熟之後盛出來。

再在鍋里刷點油，雞蛋打散成蛋液倒入，攤成餅狀盛出來。蛋餅稍稍的晾一會，把剛剛抄的青椒土豆絲放在蛋餅底部上面一點，捲成長條，然後就可以切成適量的小方塊。

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