它的葉子比果實更好吃，很多人卻直接扔掉，含鈣量超過牛奶

辣椒是很多人的最愛，吃上一口，胃口大增。但是如果告訴你平時丟棄的辣椒葉也可以吃，而且營養價值比辣椒還豐富，你相信嗎？筆者不會忽悠你，這是科研人員權威認證的。

筆者給你科普一下，它的作用可大了。辣椒葉是一種葯食兩用的植物。辣椒葉作為藥物，具有消腫滌絡，殺蟲止癢的功效；辣椒葉可當蔬菜食用，其味甘甜鮮嫩，口感也好，完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。

很多人表示專家說能吃就能吃嗎？那就來點現實的例子。辣椒葉作為時興蔬菜，在港、澳及東南亞等地頗受歡迎，已成為暢銷食品。在韓國， 吃烤肉有個習慣就是一定要用新鮮的蔬菜葉子，來包住烤熟的鮮肉，用來解膩和補充維生素。基本上每家烤肉店都多配了辣椒葉， 很多韓國家庭也會自備這種蔬菜葉子在家裡食用。

那麼辣椒葉到底有什麼營養元素，讓這麼多人愛不釋手呢？科研人員曾對辣椒葉的營養成分作過測試，證明辣椒葉比辣椒營養更豐富。研究顯示：辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等 。

辣椒葉可以減肥，因為辣椒葉可以燃燒脂肪。可以消耗大於25%的卡路里，同時還會讓人擁有一份好心情。

有研究表明， 辣椒葉含鈣量是233 毫克(以每100 克為標準)， 而「高鈣牛奶」的含鈣量只有118 毫克， 這樣看來， 辣椒葉所含的鈣成分都要高出「高鈣牛奶」許多。

這麼有營養的東西，下次千萬別再扔掉了。不要只吃辣椒丟棄了寶貝。

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