4種餃子餡的做法，湯汁飽滿，營養美味，學會了慢慢做，真好吃！

蝦仁餃子餡。1、將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。3、蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

素三鮮餡。1.木耳泡發摘洗好、香菇提前泡發，分別剁成碎末。2.韭菜摘好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。3.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥薑末混合。5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。

胡蘿蔔豬肉餡。1.把胡蘿蔔洗乾淨，然後切成絲在剁碎，豬肉剁成肉末。2.蔥，姜切成碎末備用。3.起鍋倒入適量油小火加熱，然後放入蔥，姜煸香，之後放入胡蘿蔔翻炒熟制。4.然後把煸炒好的胡蘿蔔、蔥、薑末放入豬肉餡裡面，加入餃子調料，醬油，油，鹽、雞精並攪拌均勻即可。

香菜肉餡。1.把豬肉洗凈剁成肉末，香菜洗凈切成碎末（可加入少許香油攪拌）備用。2.把蔥，姜切碎。3.把蔥薑末，醬油，香油，鹽，味精，料酒，香菜放入肉餡中攪拌均勻即可。

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