包子還可以這麼做，美味又健康，方法都在這裡了！

德園包子

【原料】精麵粉大酵面800克，怡糖25克（白糖也可），純鹼5～7克，瘦豬肉180克，炒熟等粒100克，濕香菇粒20克，精鹽、醬油、味精、香油胡椒粉適量。

【製法】鮮肉絞成碎肉泥，先用精鹽、醬油拌勻，再加入味精，用75毫升、毫溫水分3次加入，先抓散，再順一個方向慢慢抗成稠肉，然後加入香菇粒、熟筍粒、香油、胡椒粉拌勻，停放15分鐘即成ル。將發酵面放在案板上，加怡糖（或白糖）、純鹼操勻，再操成光潔的軟熟麵糰，將麵糰切開，接成長條揪成小劑子。8將劑子在案板上成圓皮，包入肉餡，用左右手拇指與食指同時叉起圓邊向上收星十字，再擰四邊收上，去掉小帶即成四個眼的芝麻頭形的包子生坯。0將包子生坯放在木板上，放進120℃左右的上戦烘稻內，烤2－3分鐘，生坯表面即成一層光潔的軟薄面殼。在常溫下10分鐘左右，再上籠蒸，經大氣茶15分鐘即成。

【特點】色白瞪軟，皮層泡松，內餡鮮嫩滑央

蚝油叉包

【原料】麵粉150克，澄面（即麥定粉）50克，老酵面500克，白200克，大油60克，發酵粉15克，鹼4克，叉燒肉200克，蚝油10毫升，油30毫升，蔥、精鹽適量。

【製法】炒鍋中放入大油30克，用中火熱，加入少許烈花炸至金色出。把麵粉50克倒入油鍋中邊炒邊攪，炒至漫黃色時加入清水100毫升，再加醬油、白糖50克、精少許攪勻，炒到不稀不、面色光滑時盛出表。然後與切成指甲小片的叉燒肉、蚝油合在一起，拌勻成怪。麵粉100克中加入登面和發酵粉和勻過羅，再加入白糖、大油、老酵面，用適量清水和勻差透，接至光滑。然後接成長條，下成50克面2個的小到。8小劑用手按扁，放上叉完肉，包成園形小包碼入屜中，用開水大火10分鐘即成。

【特點】成甜適口，鬆軟鮮香。

麥穗生肉包

【原料】面500克，面肥100克，鹼3克，肉75克，肥豬肉50叉燒肉200克，水法冬菇25克，鮮蝦肉75克，熟蝦肉25克，白醬油25毫升，精鹽5克，味精3克，白25克，大油25克，否油15升，胡椒面1克，定粉適量。

【製法】瘦豬肉洗凈，切成指甲大的片，放入中用定粉週均勻。鮮因成形狀加少許上邊成入緒肉中。內水發売先後切成小指甲大的片。熟蝦肉切成黃豆粒大的丁。後一放入四者肉中。放入白油、精鹽味精、白糖、大油、香油、胡面拌勻成。發麵方法同「小花捲」。將麵糰切成兩塊，接成長條，下成50克面2個的小劑。用手按成圓形，放上餡，包成麥糖形。底部墊方形白紙，入冠用旺火茶15分鐘即熟。

【特點】口味鮮美，鬆軟香滑

包子還可以這麼做，美味又健康，方法都在這裡了！

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