教你一招，不用再為了苦瓜做不好吃而發愁
教你一招，不用再為了苦瓜做不好吃而發愁
Hi，大家好，這裡是南方小菌，今天小編為大家帶來的是一款瓜中一寶——苦瓜。小夥伴們是不是對苦瓜都有著很大的抵觸，一提到苦瓜第一印象就是很苦。但是苦瓜又是具有「葯中蔬菜」的美稱。所有瓜果蔬菜中唯一一種以「苦」為特色的健身佳疏。那麼今天小編就帶大家來認識一下這種以苦出名的果蔬吧！
到了夏天，天氣炎熱煩躁，人們往往開始沒有胃口，其實可以食用苦瓜，苦瓜具有著開胃爽口、祛暑清心等功效。也可以將苦瓜做成涼茶。接下來小編就給大家介紹一下苦瓜都有哪些功效和作用吧！
食用苦瓜能夠去除心中的煩躁、熱量，排掉體內的毒素。其實對於苦瓜最好的吃法就是做成涼拌的，涼拌能夠很好的保留苦瓜中哪些維生素。要是食用炒的辦法，苦瓜中的維生素會在炒的時候都流失掉，並且炒的話會使油的含量增高，食用的話就有較多的油脂攝入體內，就做不到敗火消暑的作用。
苦瓜還有著養血滋肝的作用，主要是苦瓜味苦，生著吃屬於寒性，炒熟了吃屬於溫性。生著食用有著消暑瀉火、去除煩熱的功效；炒熟了吃有著潤脾補腎、養血滋肝，能夠去除煩熱，解除疲勞，明目護眼，益氣壯陽的功效。但是吃苦瓜也要注意不能損害脾肺之氣，最好是搭配上一些辛辣的食品食用，比如辣椒、蒜、蔥等等。這樣可以減輕苦味，有助於補肺。
苦瓜還對女生的皮膚有著養顏嫩膚的作用，女生經常的食用苦瓜可以增強皮膚的活力，讓皮膚變得膚如凝脂。把一根新鮮的苦瓜搗成汁或者煎湯，對胃脘痛、肝火赤目、濕熱痢疾，都有著輔助食療作用：還可以將鮮苦瓜搗爛敷在有癰腫、癤瘡的地方。夏天炎熱小孩子容易患上痱子，可以將苦瓜切成片狀擦拭孩子身上的痱子，可幫助早日的痊癒。
現在的生活條件好了，導致很多人早早的患上來高血糖。苦瓜也是對降血糖有著輔助作用。用蚌肉和苦瓜製作成湯是降低血糖上上品。苦瓜中可以提取一些類似胰島素的物質，有著很好的降低血糖作用。專家認為，苦瓜雖然屬於味苦性寒涼的食品，但是能夠去除煩熱，止渴：蚌肉味道洛帶點甘咸性寒，但能夠清熱滋陰、止渴利尿。兩種食材合在一起食用有著消除熱量、滋陰，特別適合糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
蚌肉苦瓜湯
這麼好的苦瓜也有這它的飲食禁忌，不是所有人都能食用。小編在這聽醒一下大家幾點：
第一：苦瓜屬於寒性食品，所以脾胃虛寒的人最好不要過多的食用苦瓜，特別是生食，否者就會出現胃脘不舒服、肚子腫脹疼痛，甚至還會有腹瀉、嘔吐等的情況出現。
第二：這個要特別注意，孕婦是不能食用苦瓜的，苦瓜中有一種特殊的成分「奎寧」，孕婦不慎食用的話會導致刺激子宮收縮，如果嚴重的話就能就會造成流產現象。
第三：小孩子也是不可以過多的食用苦瓜的。
第四：苦瓜中有著草酸，如果過多的食用苦瓜，就會導致草酸成分過高，草酸會與體內的鈣互相結合形成草酸鈣結石，對人體吸收鈣元素降低。
說了那麼多要注意的，那小編來介紹幾種苦瓜的簡單做法吧。苦瓜在現在是家家常見的蔬菜之一，它的營養價值非常的高，但是由於苦瓜自身有苦澀的味道，很多人不太願意服用，如果不能正確的處理苦瓜，這種味道就會影響到使用時的口感，今天小編就帶大家來學學怎樣做出來的苦瓜不苦，卻很好吃。
在上面小編提到過苦瓜最好涼拌吃，這樣會保留苦瓜里的營養成分，那我們就先來介紹一款涼拌苦瓜的做法吧。準備食材：苦瓜、食鹽、蒜頭、白砂糖、陳醋、老乾媽、香油、生抽
第一步：將準備好的苦瓜洗乾淨後從中間切開，之後將苦瓜里的瓤和籽用勺子扣掉，切成斜片，這裡小編提醒一點苦瓜一定要斜著切開。再將之前準備蒜去皮，切成蒜末。
第二步：開中火煮一鍋乾淨的水，煮開後放入少許食鹽，放入切好的苦瓜片焯一下撈出，直接放進涼水中過涼，這樣做會使苦瓜的口感更脆。記住苦瓜焯水的時間不宜過長，要不然會影響口感。
第三步：過涼苦瓜後，放入適量的食鹽，再倒入香油、生抽、陳醋，最後把老乾媽和蒜末還有少許白砂糖放入，攪拌均勻就可以了。
涼拌苦瓜
在帶大家來學一到熟吃苦瓜的做法，這道菜叫做「蛋黃焗苦瓜」。我們先來準備一下所需的食材：苦瓜、鹹蛋黃、食鹽、植物油。
第一步：先將準備好的苦瓜洗凈從中間切開，將苦瓜里的瓤和籽用勺子挖乾淨，把處理好的苦瓜切成菱形，然後把鹹蛋黃取出，用勺子搗碎成泥。
第二步：去一盆水放入鹽，攪拌使鹽融化後，把切好的苦瓜放進去浸泡大約2到3分鐘就可以了，這樣做可以減輕苦瓜的苦澀，還可以使苦瓜的口感脆爽。將苦瓜撈出，控干水分
第三步：將控干水分的苦瓜放入少許水中焯兩分鐘左右即可，撈出控干水分。
第四步：開中火，倒入少許植物油鍋里，放入搗碎的鹹蛋黃，慢慢的攪拌開，最後倒入苦瓜攪拌均勻就可以盛出了。
蛋黃焗苦瓜
小編給大家一個貼心小提示，苦瓜中那個部分是苦的，苦瓜的是來自於苦瓜的內壁白色把部分，所以在食用苦瓜時，要將白色的清理乾淨，就會有效的降低苦瓜的苦澀感。
好了，今天小編的分享就到這裡結束了，喜歡小編的小夥伴一定要記得在下方點贊關注哦！如果你們有什麼其他方面的建議或意見，可以再下方評論留言哦。
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