衢州這11家麵館，一定有你忘不掉的好滋味

作為一位

資深麵食愛好者

對麵食的喜愛

竟到了「一日不見甚是想念」的地步

小編精心挑選了衢城11家麵館

呈給各位「參謀」

「松園老排陽春麵」

特色：大排量足 麵條實在

大清早，老排陽春麵的香味，就瀰漫了松園菜市場西側的一條小巷。店內，男女老少埋著頭只顧吃面，「吸溜」聲此起彼伏。

「其實，我們就做個實在，份量上不打折扣。」這實實在在的金字招牌，竟然鎖住了食客十四年的胃。

價格：15-20元

地址：荷花街道松園西2巷

營業時間：6：00—13：30

「妙灶麵館」

特色：筒骨鮮雞 高湯燉制

簡樸的裝修，四五張桌椅，妙灶麵館的名聲已經飄香了十年。店主胡大叔笑著喝下一口茶，給小編說道：「妙灶的精髓便是我們的湯料。」

他說這話，確實有底氣。凡味之本，水最為始，胡大叔介紹，妙灶的湯底是新鮮筒骨與家用老母雞熬制，混上陳年老湯，面香與湯汁契合得恰到好處。妙哉妙哉！

價格：10-25元

地址：信安街道浮石路77-5號

「濟康餛飩麵、來福麵館」

特色：家的味道 懷念舊時光

說起這兩家店，華茂與二中的學子可熟悉了。但是大家知道這兩家店名的來歷嗎？

濟康餛飩麵的老闆名叫余鑫龍，是濟康的女婿。余老闆的手藝可是從他的岳父那裡傳下來的。這麵店二十年來，講究傳承「家的味道」。

來福麵館的老闆也不叫來福，老闆名叫舒雪桂，身兼大廚，最拿手的是牛肉麵、三鮮面。「在這裡11年，來福就是來福氣嘛！給我帶點福氣，也給學生們帶來好福氣！」

許多畢業學子也常回來吃面，一口下去，舊時光滲入五臟六腑。

價格：10-20元

地址：信安街道新安路151號、信安街道新安路109號

「食麺」

特色：極客吃貨 私人訂製

吃貨到一定境界之後，會產生新的境界：「挑剔」。

這家店鋪的麵食，能滿足吃貨的極致要求。說它是個麵館，倒不如說是個「面吧」。

從麵條到湯汁，食材到香料，碗筷到服務，店主小朱幾乎做到「完美」。到店泡上一壺茶，隨後，老闆會走來來了解你的口味，量身定製一份只屬於你的面。

價格：12-30元

地址：府山街道棋桿巷3號

「陝西村面」

特色：陝西風味

遠看店門小小的，走進去卻是一番別緻的陝西風格。

「我們就想讓衢州人嘗嘗我們正宗的陝西風味！」老馮操著一口陝西口音的普通話，嘴裡嚼著剛出鍋的面，自信地說。

陝西人稱這面為扯麵，麵皮較寬，湯汁較少，澆著醬料，美感十足。老闆說，他們的配料均從陝西購置，口感純正。

此外，店裡的biangbiang面、臊子面、羊肉泡饃皆受衢州人喜歡。

價格：12-18元

地址：府山街道東河沿16號

「大碗面私房牛肉麵」

特色：草藥滷製 牛肉飽滿

川味牛肉麵是店內的招牌，面香肉美。面好吃，但這牛肉著實給這碗面加了濃墨重彩的一筆。

老闆江通，用中草藥滷製牛肉、牛肚等，牛肉粒顆顆飽滿，牛肚頗有嚼勁，麵條勁道爽滑，吃完回味無窮。

價格：15元左右

地址：府山街道北門街109號

「香飄飄麵館」

特色：大排濃湯 口碑老店

脆爽的泡菜、濃郁的澆湯還有入味的大排牛雜牛肉，舒老闆憑著這幾樣招牌「紮根」興華苑小區十二年，吸引了一批又一批食客。

「還有從江山過來的客人，讓我們把面和高湯分開打包帶回去。」老闆一邊忙活一邊告訴小編，難掩自豪。

價格：7-16元

地址：荷花街道興華苑小區46-22（手牽手幼兒園對面）

「老寧波海鮮面」

特色：海鮮多樣 蒸煮入面

寧波人老卓即將迎來麵店開張的四周年，他的海鮮面算是在衢州麵店闖出了一片天地。

老闆說，卓記的海鮮均從寧波供貨，幾乎每天賣完，保證了食材的新鮮。

端上一碗海鮮面，食材有鮮蝦、皮皮蝦、梭子蟹、貝類等，滿滿一大盤，份量非常足。海鮮蒸煮最能保住鮮味，面里加進這般鮮味，恨不得連湯也喝了。

價格：15-30元

地址：雙港街道禮賢街7號（維多利亞對面）

「次塢打面」

特色：諸暨風味 配料豐富

聽著名字就新奇！沒錯，這不是衢州本地的面，這是來自諸暨的美食。

店主葉小艷一大早就與家人一同和面。和麵粉頗為講究，乾濕相宜，擀打用勁，打出的面頗有嚼勁。油是自己熬制的原生豬油，雪菜口感新鮮。下鍋的的湯水半干，麵條油而不膩。面里可以加河蝦、鱔魚、牛排、三鮮等，還有客人喜歡加皮卷。豆腐皮炸得又香又脆，味道微甜，撒在面上味道極佳。

價格：15-30元

地址：府山街道新河沿163號

「春花麵館」

特色：泡菜爽口 辣醬味美

春花麵館的名聲傳了有些年頭了，食客們最難忘的是春花的泡菜和辣椒醬!

春花的泡菜口味酸辣，清脆爽口，與麵食搭配別有一番風味。面的種類豐富，其中冬筍肉片、三鮮面最受食客喜愛。

如何形容春花的辣椒醬？辣的果然是衢州人的口味，辣得發麻，辣得出汗，辣得大快朵頤！

還有句後話，鄭阿姨正把春花麵館的手藝傳授給兒子兒媳，準備開一家分店，讓想吃面的食客們更加方便。

價格：15-20元

地址：新新街道思源路275-277號

小編搜羅了以上十一家麵館，有你喜歡的嗎？

各位看官如果有其他麵館推薦，歡迎在評論區留言分享。

@衢州廣電全媒體新聞中心 鄭琪浩 高俊雯

責任編輯 姜豐

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