花甲這樣燒，新手零失誤，以後再也不擔心遲到泥沙了，上桌就清盤

美食就是生活，生活就是故事。大家好，我是（小超）

今天要燒的這道菜，厲害啦！對於無辣不歡的朋友來說，絕對是個福音。保證您辣到過癮，吃到嗨！今天小超要燒的就是，川味花甲！

原料我們準備，活蹦亂跳的新鮮花甲，青椒片，干辣椒段，蒜沫，薑片，花椒和辣椒醬。

首先進入第一步，也是最關鍵的一步。將花甲清洗乾淨。如果洗不幹凈，燒的再好吃都是徒勞！

用廢舊的牙刷，先刷洗花甲的外殼。

全部刷洗乾淨後，將花甲浸泡在清水中。水裡加入一勺鹽和幾滴食用油。放置半小時，讓其吐出體內的沙粒和雜質！

浸泡的同時，我們開始調製醬汁。取一個碗，加入適量的，生抽，老抽，耗油，料酒，鹽，白糖，辣椒醬。攪拌均勻備用。

鍋中加入清水，大火燒開。下入部分薑片，倒入點料酒，將花甲倒入鍋中焯水。

煮至花甲都張開嘴，將它們撈出，用清水再沖洗一遍。現在的花甲不出意外應該是已經乾淨啦！

鍋中加入油，等到油溫5.6成熱時，將干辣椒，花椒，蒜沫。倒入油熗辣。

緊接著倒入花甲，翻炒幾下。倒入之前調製好的醬汁。撒入青椒片。繼續翻炒！直到花甲都入味。盛出裝盤即可。

鮮香麻辣的川味花甲就製作完成啦！不管是拿來下酒還是當夜宵食用，都是不二的選擇呢！絕對是一道，半夜拍照發朋友圈，仇恨值滿滿的美食！

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