新手學包粽子第一次就成功，秘訣全在這裡，真的不麻煩

我們一家人都特別喜歡吃粽子，孩子也問了幾次，媽媽你會包粽子嗎？學校門口有賣嘉興粽子的，孩子經常要買來吃，最便宜的鮮肉粽都要4塊錢一個，其它的就更貴了。每天花4塊錢給孩子喝鮮奶倒也沒什麼，每天買幾個4塊錢的粽子吃，感覺就老貴了，哈哈！為了不讓孩子失望，只能學唄！其實以前也有包過粽子，因為我特別喜歡吃，媽媽也經常會包，看到媽媽包粽子喜歡湊熱鬧，但是一直沒成功過，慢慢的長大後就不感興趣了。其實今天決定包粽子前，我已經做好了最壞的打算，沒有用鮮肉，用的是臘肉，如果包不好，我就把粽葉鋪在蒸籠上，做臘肉糯米飯吃，哈哈！

也許是母愛的力量真的很強大吧！看了幾遍包粽子的視頻，給媽媽打了幾通跨省電話，終於把第一個粽子包好了，雖然有點丑，但是能看出粽子的模樣，還是很開心的。在媽媽跟前連飯都做不好，離開媽媽遠嫁之後，慢慢的什麼都會了。

包好第一個粽子後，接下來只要掌握好方法，就好辦了。包粽子前的準備工作和後續的煮粽子也很關鍵。今天作者就把新手在家包粽子容易忽略的一些細節，與大家細細說來，讓所有的新手都能輕鬆學會包粽子。

【臘肉粽子】

要準備的材料有：煙熏臘肉1塊；糯米600克；鹽8克；紅燒醬油1勺；十三香1克；粽葉60克

第一步：糯米提前浸泡一晚上，洗凈瀝干，放入鹽、紅燒醬油、十三香拌勻。

第二步：干粽葉也是提前浸泡一晚上，冷水入鍋，煮5分鐘，撈起，一張張刷洗乾淨。

提示：粽葉一定要下鍋煮幾分鐘，一是使其變軟，二是消消毒。

第三步：取兩三片粽葉疊在一起，剪去根部硬梗。

第四步：準備好棉線和一把廚房剪刀。

第五步：把煙熏臘肉洗凈，冷水下鍋煮一會，撈起切丁，拌入糯米中混合。

第六步：準備工作都已完成，現在開始包粽子。取兩張粽葉，從粽葉的二分之一處折成漏斗狀，舀入糯米臘肉，把兩邊的粽葉合攏，再將粽葉剩下的部分折過來，粽子的形狀就會呈現。

第七步：用棉線把粽子綁起來，再減去多餘的粽葉。

提示：糯米會膨脹，所以不要包太滿，也不要綁太緊。

一個可愛型的迷你粽子就包好了，真的不麻煩哦!現在我們開始煮粽子。

粽子全部包好後，一個一個的碼入電壓力鍋中。

倒入清水，一定要沒過粽子哈！然後在上面放一個盤子壓住，可防止煮的過程中粽子翻滾破碎。選擇豆子蹄筋鍵，電壓力鍋消氣後，再按一遍，時間大約為兩小時。

孩子放學回來聞到香味，饞得不行，拿了幾個出來吃，一邊吃一邊念，好好吃、好好吃、媽媽好棒。。。

想要粽子變得更好吃，注意了還有非常關鍵的一步，把粽子連湯一起倒入普通湯鍋中，開大火再煮20分鐘，把煮粽子的水份收干一些，但是也不能全部煮干，留四分之一的樣子。為什麼大家在城裡煮出的粽子沒有鄉下那種大鍋煮出來的粽子香呢？就是因為我們用的是電壓力鍋或者高壓鍋煮粽子，水份不會收干，所以煮出來的粽子少了點味道。想知道粽子有沒有煮好，剝開一個看看就知道了，煮好的粽子，粽葉是不會粘糯米的，而且口感非常軟糯。

臘肉粽子大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

網友們怎麼看？歡迎評論發表！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！