這樣燉出來的排骨湯味道鮮美，排骨軟爛，味道特別香

排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。

排骨湯具有很高的營養價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長發育期的小孩可以適當多吃一點。

1，買肋排或者脊排，現在水裡泡一下，去除血水，洗乾淨 2，放在鍋里大火煮開，小火慢慢煮，有浮沫就用勺子一點點撇出來，鍋里加薑片，蔥 3，小火一直慢慢燉，水少了就加一些熱水，不要加涼水。一般都燉一個到兩個小時就可以了。

這樣燉出來的排骨湯味道鮮美，排骨軟爛，排骨的味道特別香。

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