29年了，你都還沒吃過這碗面？

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29年是一個什麼概念？足夠男人從襁褓到而立，也足夠從一棵小樹到亭亭如蓋。

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江北萬豐路有一家麵館，一開也是整整29年。那天兔子終於吃到了陪伴了一代江北人的聚園麵館。

聚園麵館有好火？店裡的叔叔娘娘幾乎沒歇過氣，挑面的筷子上下翻飛、打料的「瓢桿兒」應接不暇。

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哪怕不是飯點，照樣是一波接一波的食客。做了恁個多年，這家麵館的品質，其實早已不用宣傳，吃過的人心裡自然有數。

來聚園吃面，付錢後要拿張餐票，遞給廚房挑面的師傅才會下鍋煮。如此傳統的做法，讓人有一種回到90年代的感覺。

抄手面

聚園最出名的，當然是抄手面。首先這個分量，真的嚇！到！我！八九個抄手鋪在面上，底下的面再啷個說也有接近二兩，來到聚園你真的不要怕吃不飽，那是不存在的。

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抄手個個都黑「拽實」，皮皮雖然不薄但是餡兒絕對沒有偷工減料，吃到一半我就在想，下面的面我真的還吃得完嗎？

豬肉白菜餡兒紮實綿軟，咬下去不散不漏，入口只有豬肉的清香，沒有一絲一毫的怪味兒。

麵條比一般的水面要粗一圈，更加筋道有嚼勁。問了一哈，為了保證口感，所有的面不是從外面進貨，而是店裡自產的。

雜醬面

聚園的雜醬面同樣非常厚道，不僅顏值超高，而且都是正二八百的豬油麵， 聞起香，吃起更香。

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每一碗雜醬都是悶悶一瓢，點都不得「財豁豁」的，生怕你吃不飽一樣。即使是把面「豁轉了」，一樣保證每口都吃得到滿滿的雜醬。

上面有雜醬，碗底還「另藏玄機」，和筒子骨一起文火熬制的黃豆，從早上還沒開門的時候就開始煮，每一顆都吸飽了高湯精華。

一切的秘密都來自這口大鍋，黃豆顆顆飽滿漂亮，沒得小的壞的，特別喜歡的話還可以單點一碗黃豆高湯。

牛肉麵

如果說上面兩碗面分量已經黑「旺實」了，那聚園的牛肉麵簡直是牛肉麵中的「戰鬥機」，啥也不說了，直接上圖。

別家的牛肉講「塊」的話，勒點的牛肉真的是論「坨」。你莫看只有四五坨，這個分量切成塊塊可以整出來好多？

最大這一條是牛筋，筷子夾起來耙得「打閃閃」，吃到嘴裡面糯得「遭不住」。有句廣告語怎麼說的，真是縱享絲滑。

牛肉給力，面也不得「閃色子」，一根根麵條都吸收了湯汁的精華，汁濃味厚。

沈從文先生在《邊城》中寫到：「每一隻船總要有一個碼頭，每一隻雀兒總得有一個巢」。

開了近30年聚園麵館，就是眾多江北人心中的碼頭。在你感到飢腸轆轆的時候，來聚園呼上一碗雜醬，或者整一碗抄手，人和食物的感情已無需用語言去贅述。

下一個30年，我還想在聚園麵館等你。

參考人均：15元

地址：萬豐路金科麗苑旁（近紅土地地鐵站1B出口）

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| 編輯：兔子（ 責任編輯：鬧心市民豬老三 | 主編：JoJo）

| 註：部分圖片因未有作者聯繫方式，如涉權益，請與我們聯繫

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