偽裝成蛋黃酥的蛋黃土豆
第一次在網路上看見這個有著完美偽裝的小土豆，我就被吸引住了。
外皮香韌帶著咖喱和胡椒的香氣，內里是咸香的蛋黃。
誘惑人的不僅是因為它那漂亮的外表，其獨特的味道更是值得一試。
鹹蛋黃土豆
土豆200克、鹹蛋黃6個、白酒少許、
鹽適量、白鬍椒粉少許、
咖喱粉適量、蛋黃1個、
黑芝麻少許
1.用了4個小土豆，約200克重。
鹹蛋黃是不夠數量的，因為我一部分是沒有包蛋黃，下面步驟會介紹。
2.給鹹蛋黃噴上少許白酒去腥味，放在鋪了油紙的烤盤上。
烤箱預熱180度，烤盤放置在烤箱中層，烤5分鐘。
烤好後讓蛋黃待烤箱里晾涼。
3.土豆洗乾淨後擦乾水。
拿一張廚房紙粘濕水，放在飯煲膽里，再放上土豆。
4.開啟飯煲的煮飯模式。
不建議隔水蒸土豆，蒸出的水份較多，容易影響成品的外觀。
5.土豆煮好了。
6.土豆去皮壓成泥，盡量壓細碎。
準備好咖喱粉、白鬍椒粉與鹽。
7.加入胡椒粉、鹽和咖喱粉，與土豆泥混合均勻。
根據自己的口味調鹹淡。也可用其他調料調製出喜歡的口味。
8.哈哈，有一個鹹蛋黃被偷吃了。
9.取約25克土豆泥裹上鹹蛋黃，然後揉圓。揉越圓成品越好看。
如此包了5個有蛋黃餡的。
剩下的土豆泥分成若干個約35克的小土豆，然後盡量揉圓。外觀大小跟乒乓球差不多。
如果蛋黃比較大，得適量增加土豆泥包上，否則烤制中容易爆開。要麼直接做實心的小土豆，絕對不會爆，哈哈哈。
10.放在鋪了油紙的烤盤上。
11.塗上蛋黃液。
12.撒上黑芝麻。
13.烤箱預熱180度，放置中層烤制7分鐘。
外皮香韌帶著咖喱和胡椒的香氣，內里是咸香的蛋黃。
小貼士：
1.沒有備用鹹蛋黃的小夥伴，可以做實心的小土豆。
2.根據自己的口味拌土豆泥。
3.根據烤箱的實際情況調節溫度和時間。
4.注意！特別提醒避免用水蒸土豆的做法。盡量減少土豆泥的水份，否則不易成團。
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