阿里巴巴的新零售究竟是怎麼做的？

近年阿里巴巴掀起了新零售之戰，並著力在全國範圍內打造「新零售之城」，北京作為首都，自然成為新零售模式踐行的主要陣地之一。

我們先來看看阿里新零售在北京的整體布局：

「天貓超市一小時達」在北京首開，已覆蓋主城區數千個「天貓小區」；

「天字型大小計劃」致力於復興 117 家北京老字號品牌，比如北冰洋、稻香村、月盛齋等品牌；

全球首個天貓智能母嬰室，落地北京大紅門銀泰；

線上線下數字化打通的4500 家品牌智慧門店，遍布北京商圈；

被譽為「新零售樣板」的盒馬鮮生在北京連開5店，並表示2018年要在北京再開30家；

菜鳥網路在京津冀布局智慧物流，刷新「兩小時達」「一小時達」「半小時達」的配送速度；

口碑上9萬北京商家入駐，與大悅城等共創「智慧商圈」；

北京數千家商超便利店在餓了么上線，同時餓了么新零售也推動了「三源里菜市場」「京客隆」等商家的品牌化進程；

高德發力「北京一體化出行」，未來將標註出每一個新零售場景...

阿里的新零售布局，不僅是行業的風向標，也對創業者的入局提供借鑒。5月25日，北冰洋、月盛齋、王致和、槐香農業、味多美、新源里四季生鮮等天貓老字號、盒馬、口碑、餓了么商家齊聚，共同分享了阿里新零售帶來的商業變化。邦哥也趁此機會通過探店的方式，近距離觀察了阿里的新零售運作，特整理出乾貨，以饗讀者。

幫「老字號」轉型新零售

月盛齋的牛肉曾經是用大塊裝的，只能拿回家切了吃，但基於天貓的大數據，知道用戶其實有很多小份裝的需求，便研發了一種零食類的牛肉，等於是給天貓的消費者做了一個生產線。

北冰洋汽水主要是玻璃瓶裝，但消費者反應空瓶回收困難，天貓小二多次對新品的推出提出建議，如今北冰洋研發了PVC材質包裝的飲料，6月將在天貓首發。

王致和則在今年初推出淡香腐乳、木糖醇腐乳等新品類，甚至是一塊裝，可以就著饅頭吃。

「現在老字號面臨的問題可能就是有歷史無傳承的問題，如果我們想傳承下去，我們就必須要邁出這一步。」

阿里通過「天字型大小」計劃，把老字號品牌聚集在平台上，通過大數據和技術賦能，幫助它們進行轉型。同時，這樣的IP沉澱在阿里平台上，也擴大了與其他平台的差異化。

盒馬鮮生的「人貨場」

作為阿里巴巴進軍新零售的重要一環，盒馬鮮生於2016年3月獲得阿里巴巴1.5億美金投資，並與天貓超市、喵鮮生、易果生鮮等組成了阿里巴巴生鮮業務矩陣。

盒馬鮮生採用的是「生鮮食品超市+餐飲+電商+物流」的打法，從去年開始快速擴張。

「精益生產」，是其門店管理的一大特色。

在菜品包裝和售賣上，盒馬選擇小包裝，正好夠用戶炒一盤。通過消費行為等數據，系統能夠統計分析每個區域每個品類每天賣出多少等信息。然後反饋給供應鏈上游，再反饋到生產、採摘、種植等一系列的環節，形成基於新零售體系下的數字化農業的轉型。

比如在一日三餐的蔬菜方面，盒馬與槐香農業合作，讓後者從原本的粗放型的生產加工模式，走向標準化、精細化的發展，而盒馬門店也能得到最新鮮的供給。

在坪效上，盒馬把門店的所有崗位拆分成一個個具體的動作，每一個動作量化，每個人有類似終端的機制。首先是從物流的所有移動貨流拆解，收貨、上架、補貨、撿貨、打包，所有作業我們都是控制，計算機可以動態的調動這些崗位的分配。所有的功能，一個人可以選擇做幾個崗位的工作，讓人效得到最大化的提升。

對於用戶的線上訂單，盒馬門店建立了一套「傳送帶」，將分揀、打包的時間降到了最低。

用口碑打通商圈系統

目前口碑上有9萬北京商家入駐，與大悅城等共創「智慧商圈」。通過口碑掃碼點單，能夠節約排隊時間，還能直接支付、開發票。

與此同時，口碑重在對商家的賦能，這不僅是走差異化路徑，也增強了與商家的黏性。通過打通商家的系統，把生態中的數據聚集在平台上，基於購物中心甚至商圈作出經營分析後再反饋給商家，幫助其提高效率。(文章來源：網路， 保留版權 ）

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