身在國外都要吃的這一味閩南貢品

它，歷史悠久，相傳是深得朝廷讚賞的貢品，故有閩南貢品之稱。而現在，不僅僅是走親訪友的隨手禮，連辦婚事時的喜糖里也少不了它。它就是永春特產之一——達埔麻粩。

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麻粩需要將糯米浸透研磨，蒸熟後加入芋頭粉末，攪拌成團後擀成薄片，切成長條進行炸制。最關鍵的是只有比例好的，成型後才會有三層效果。

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麻粩裡面有三層不同的味道，最裡面那層白白的蓬鬆部分叫「果乾」，中層為糖衣，外層若是裹上花生，則是花生粩；若是裹上芝麻，則是芝麻粩；裹上米香粒的話，則是米香粩了。

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炸完的麻粩，一定要等涼透了，才會真正的酥脆。咬上一口帶花生粉的，又脆又香甜，內陷又是有點鬆軟，再配上一口清茶，可以說是香上加香了。難怪有那麼多海外僑胞對這一口念念不忘，連國外都賣著這口老味道。

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