紅燒肉的上色怎麼做？選材有訣竅，製作要步驟，現在看完你就會了

說起五花肉，很多吃貨就會嘴饞，不論是家常菜還是去外面吃烤肉，五花肉無疑是大家最喜歡的肉類之一。五花肉的製作方法非常多，可以和很多食材搭配在一起翻炒，可唯獨讓人印象最深刻的還屬紅燒肉，紅燒肉香軟的口感令多少吃貨被折服，出去吃飯，總會想著點一份紅燒肉來打打牙祭，在家裡也會找時間來製作紅燒肉解解饞，可是自己在家做的總覺得比外面的差個味，其實是方法不對。

很多人做紅燒肉不僅口感不如別家的好吃，連顏色也不好看，所以很多人就對紅燒肉上色和入味有了疑問。紅燒肉上色和入味做好了就是成功的一道紅燒肉，而關鍵在於選材，首先紅燒肉要用到的豬肉必須是五花肉，這樣的做出來的紅燒肉口感才最好，吃起來也嫩。另外上色問題，需要用到老抽，白糖和腐乳汁一起使用才能完全上色。

今天也把我製作紅燒肉的方法教給大家，首先將五花肉切成合適大小的方塊，然後用水沖洗乾淨再浸泡，接著將五花肉焯水撈出控干，鍋中倒入少量的油，小火將五花肉的油分炒出來，五花肉變為金黃色，變色後倒入生抽，老抽和料酒翻炒均勻，之後就將所有的配料（小茴香，八角，豆蔻，桂皮，香葉，丁香）混合生抽老抽投入鍋中，加入冰糖，干辣椒，姜大火燒開之後轉小火煮，最後撒入少量的鹽入味就可以了，最後收汁後裝盤撒上蔥花就可以食用啦。

美味的紅燒肉就做好了，你喜歡吃嗎？

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