夏天到了，給你愛的人做一款沒有明膠、明礬的龜苓膏吧！

站在專業立場

講述通俗中醫

這是書生第551篇原創文章

夏天來了，煩熱的天氣里，你看著你的愛人汗水淋淋，心肝火旺的時候，難道你不心痛嗎？要不你給他買一碗龜苓膏吧。可是傳統的龜苓膏工藝中存在明膠與明礬，又怕吃了不放心。怎麼辦？

不打緊，今天教你做一款沒有明膠與明礬的改良版的龜苓膏。

為了製作出這款龜苓膏，嘗試了各種澱粉製作，終於發現木薯澱粉是最佳的定型劑。借用傳統夏日美食涼粉的製作工藝，終於有了這款純粹的改良版的龜苓膏。

《食之契約》 龜苓膏 擬人

龜苓膏，本為兩廣地區的傳統葯膳小食，特別以廣西梧州地區的最為有名。據傳為三國時諸葛亮帶兵至此，因士兵多為北人，梧州地區為南地而多瘴氣，故而患上吐下瀉之病。當地人給諸葛亮獻出良方，以烏龜與土茯苓煮水飲用。飲用此方的士兵大多痊癒，從此有了龜苓膏的雛形。

據《中華人民共和國衛生部藥品標準·中藥成方製劑·第十四冊》所記載，龜苓膏具有滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒。用於虛火煩燥，口舌生瘡，津虧便秘，熱淋白濁，赤白帶下，皮膚騷癢，癤腫瘡瘍的功效。

按照藥品標準，龜苓膏主要是，烏龜、生地黃、土茯苓、茵陳、金銀花、甘草，七種藥物，以瓊脂作為定型劑。而市售龜苓膏各自配方不同，但都是以涼粉草製作的黑涼粉（黑涼粉製作中使用了大量的明礬）作為定型劑，並且處方與中華人民共和國的藥品標準有些區別。

一起學習製作吧

取材

據《中華人民共和國衛生部藥品標準》所載龜苓膏，選取原材料，龜板3g，生地20g，土茯苓40g，茵陳4g，金銀花4g，甘草4g。（由於本人時有胃腸虛寒，故以熟地替生地）

圖中為兩份的量，以兩份配木薯澱粉100g。

葯汁的煎取

先將龜板、土茯苓、甘草用磨粉機打粉備用。後與其他藥物用砂鍋煎煮，大火燒開後，小火煎煮一小時，侯葯湯冷卻。用過濾器過濾出澄清葯汁。

每一百克澱粉，需要用藥液體300毫升。

調和與定形

1. 取木薯澱粉100g加清水100g，調成糊狀。備用

2. 取藥液300ml，先用大火煮開後，調至小火。

3. 將澱粉倒入煮開的藥液，並迅速攪動四周，期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻。

4. 待煮熟之後，可見已有半凝固狀態，難以滴下，即可。

5. 裝入容器內成型。等待大約兩三小時成型後方可放入冰箱冷藏。

食用時，從冰箱拿出後可適當加入牛奶、酸奶、蜂蜜、水果丁等調和成甜品食用。

我相信，你愛的人一定會喜歡這款你親手製作的清涼、微甜、微苦、彈滑的天然成品的龜苓膏，沒有明膠，沒有明礬，沒有添加劑，帶著一份清涼，帶著一份度過那煩躁而又憂傷的夏日。那些熱的吃不下的午後，難道還有一碗龜苓膏更好的解暑甜品嗎？

最後提醒一下，龜苓膏性微寒，適合火旺之人，平素脾胃虛寒，畏寒肢冷者慎服，孕婦及哺乳期婦女不可食用哦。

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