清涼一夏，薄荷來了！

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夏季來臨

風油精、清涼油、人丹、花露水、各種飲料是人們納涼消暑，驅除蚊蟲的必備之品，給人們帶來了清涼舒適，醒腦提神的感覺，這是因為此類產品中均不同程度的含有薄荷油、薄荷腦，它們均是薄荷的提取物。說起薄荷大家都不陌生，生活中我們常常能在藥瓶上、食品罐上甚至是化妝品的瓶子上都能見到這兩個字眼，但是對薄荷究竟了解多少呢？

今天小編就跟大家詳細介紹一下已經植入大眾生活方方面面的薄荷。

薄荷

別名蕃荷菜、野薄荷、夜息香、接骨草、香薷草等，多年生草本植物，生於山野濕地及河畔。薄荷植株氣味芳香，莖葉可作食用，用作調味、香料，還可配酒、沖茶等；也可作藥用，具有疏風、散熱、透疹等功效，是解表良藥，主產於江蘇，俗稱「蘇薄荷」。

目前市場上稱之為「薄荷」或者與薄荷植株形態相似的植物有多種，如「留蘭香」、「歐薄荷」、「圓葉薄荷」、「灰薄荷」等，這些植物均屬於唇形科薄荷屬，是薄荷的「兄弟姐妹」，形態氣味極為相似。然而我國作為藥用的薄荷為唇形科薄荷屬植物薄荷 Mentha haplocalyx Briq.的乾燥地上部分。

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薄荷為多年生芳香草本，莖直立，高30-80cm。莖銳四棱形，多分枝；單葉對生，葉形變化較大，披針形、卵狀披針形、長圓狀披針形至橢圓形，邊緣鋸齒狀，上面深綠色，下面淡綠色，兩面具柔毛，下面分布較密。輪傘花序腋生，花萼管狀鐘形，花冠淡紫色至白色，花絲絲狀，無毛，花藥卵圓形；花柱略超出雄蕊。花期7-9月，果期10-11月。薄荷多於夏秋二季莖葉茂盛時採收，除去老莖及雜質後，切短段，及時低溫乾燥後即可入葯。炮製後的薄荷莖質脆，易折斷，斷面類白色，中空，葉片捲曲面皺縮，多破碎，揉搓後有特殊清涼香氣，味辛涼，通常以葉多、色綠、氣味濃者為佳。

薄荷最早收載於《唐本草》：「主賊風，發汗，(治) 惡氣腹脹滿，霍亂，宿食不消，下氣」；《本草綱目》：「利咽喉、口齒諸病。治瘰癧，瘡疥，風瘙癮疹」。《中華人民共和國藥典》記載薄荷性辛，味涼，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝理氣的功效，用於風熱感冒，風溫初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風疹，麻疹，胸脅脹悶。

用量3～6g，入煎劑宜後下；外用搗汁或煎汁塗。須特別注意的是陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。

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薄荷含有多種化學成分，如揮髮油、黃酮、氨基酸等，其中揮髮油是薄荷的主要化學成分，這是薄荷辛涼感的來源，也是薄荷需陰乾、後下、陰涼存儲的原因。薄荷油外用能麻醉神經末梢，能刺激皮膚的冷感受器而產生冷感；少量薄荷油可通過興奮人中樞神經, 使皮膚毛細血管擴張, 促進汗腺分泌, 增加散熱, 有發汗解熱作用；薄荷油對小鼠和家兔均有抗早孕和抗著床的作用；薄荷提取物對大鼠有明顯利膽作用；薄荷醇具有抗真菌、抗病毒作用。

薄荷具有葯食兩用的價值，其鮮嫩莖葉都可以食用，雲南等地有食用鮮薄荷的習慣，用薄荷烹製成的菜肴不僅可開胃還可治病。

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涼拌薄荷

將新鮮薄荷洗凈，切碎(或折成小段)，加醬油、醋、辣椒油，不能吃辣椒的也可加適量芝麻油，拌勻即可食用。春秋季食用可預防溫熱疾病、流感、咽喉炎、扁桃體炎等疾病；夏季食用可開胃，增進食慾。

薄荷粥

取鮮薄荷30g或干品15g，清水1L，用中火煎成約0.5 L，冷卻後撈出薄荷留 汁，取適量梗米煮粥，最後加入煎好的薄荷汁及少許冰糖，煮沸，即可食用。可疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

薄荷豆腐湯

取豆腐2塊，鮮薄荷50 g，蔥適量，加2碗水煎，煎至水減半，即可趁熱食用，適用於傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕的癥狀。

荸薺薄荷飲

陳皮10g，荸薺10g，薄荷6g 三者水煎。取汁，代茶飲，有清熱、理氣、止咳化痰的功效，適用於痰氣壅結型耳鳴、耳聾等癥狀。

炎熱的夏天即將來臨，暑熱、睏倦、蚊蟲…..，怎麼辦？不用怕，人丹祛暑，清涼油提神，花露水驅蚊，還有那涼爽的薄荷味冰飲。

清涼一夏，薄荷來了！

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