兒童營養食譜推薦：清燉獅子頭的做法 大人孩子都垂涎欲滴的美食

獅子頭的做法

淮揚菜系中的經典菜清燉獅子頭，反覆攪打上勁純手工剁好的肉粒和馬蹄，加上小火高湯的慢燉，軟糯香嫩，潔白圓潤，絕對是小孩子的第一道伸手菜。

獅子頭的做法

兒童營養食譜清燉獅子頭的做法：

食材：五花肉260克、荸薺100克、料酒1勺、白鬍椒粉少許、姜半塊、蔥1小節、雞蛋清1個、生粉1勺、小青菜6顆、白菜葉3片、枸杞幾顆、鹽半勺、細砂糖半勺、高湯300ML

獅子頭的做法

做法：

1、 荸薺洗凈去皮，切成黃豆大小的小粒。

2、 五花肉去皮後切成荸薺大小的粒，用刀橫三豎三的剁幾下。

3、 切好的五花肉和荸薺一起放入大碗中。

4、 姜擦成泥蔥切末加入清水做成姜蔥水。

5、 肉餡中加入料酒，蛋清，白鬍椒粉、生粉，細砂糖，鹽。

6、 少量多次的加入蔥姜水用筷子朝一個方向用力攪打上勁。

7、 在手中反覆摔打直到肉餡產生黏性後，揉成3個大肉圓。

8、 燉鍋里先放入一片白菜葉把揉好的肉圓放上。

9、 沿鍋邊倒入高湯再倒入開水，水位要沒過肉圓，放入薑片用中火將湯汁燒開。

10、 燒開後將火調小，持續用小火燉2個小時。

11、 出鍋前將青菜和枸杞放入燙熟，加少許鹽調味即可出鍋。

獅子頭的做法

要想口感好，清燉獅子頭盡量不要選擇太廋的肉，而且最好是自己用刀剁的肉餡，真的是入口即化，美的沒話說。

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