一到夏天就饞這羊肉串，為什麼賣的比自己做的好吃？秘密在這裡

一到夏天，你最愛吃的食物是什麼？

我想有很多人都會說，夏天除了西瓜、雪糕，那就是還有燒烤最愛吃了。吹著小風，喝著冰啤，吃著燒烤，聊著小天，是特別舒服愜意的事兒了。

唯一不爽的是，城市在經過整治露天燒烤後，鋪天蓋地的燒烤攤點真是少了很多，有時候想吃個羊肉串，都找不到地方賣。而且不一定能遇到合自己口味的燒烤攤。隔了好幾年沒吃燒烤，前幾天讓老公買了些回來，味道真是難吃到極點，說好的羊肉串，死咸死咸，而且哪是羊肉啊，我承認那上面的肥肉確實是羊肉味兒，瘦身就別想了。只能說，有點良心的還半豬肉半羊肉混著賣，那沒良心的據說是有用羊尿泡過呢。

而且啊，天氣火熱，很多肉類也許會有點變質，但經過調料加工，這種味道會比較淡，但是味覺敏感的時候是能吃出來的。那烤的蔬菜更是一看就是放了幾天的，蔫巴的厲害。

所以外面賣的燒烤雖然好吃，但是很不衛生，還不是真正的羊肉。所以，還是自己做吧，畢竟自己用的才是正宗的純羊肉呢。家裡不用炭烤，對健康更好，健康和味道總要有些取捨，而且用我這個方法來烤是很省事的，不需要天熱守著個大火爐受罪。

想要羊肉串好吃，最重要的不是肉，而是孜然，調料好吃了，味道才能出來。買孜然，一定要去調料市場，而不是超市袋裝的，調料市場一般會搞批發，那裡的調料最全，那裡賣的孜然其實是預調好的，裡面有加鹽、味精，所以比袋裝的更好吃，這個味道才最接近你在小攤上吃過的燒烤味道。

主料：羊肉100克

輔料：油、鹽、料酒、胡椒粉、蚝油、孜然、辣椒面、白芝麻

1. 羊肉切成大塊，用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一會。

2. 用牙籤將羊肉串起來。

3. 將羊肉放在錫紙上。

4. 將錫紙包裹起來，捏緊封口，放入烤箱中，230度烘烤20分鐘。

5. 時間到後，將錫紙包取出，倒掉裡面烤出來的汁水。

6. 羊肉表面淋少許油，撒上少許鹽、孜然與辣椒面、白芝麻，敞開口將羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分鐘。

注意：

1. 先用錫紙包起來烤，是怕肉里的水分流干，口感老了。

2. 羊肉要有肥有瘦，出來才會好吃。

3. 最關鍵的孜然，孜然不好吃，羊肉串的味道就出不來，可以去調料市場買些散稱的孜然，會有些小商販告訴你，哪種孜然是燒烤攤點賣的那種味道。這種孜然其實是已經調配好的，裡面會加有鹽和味精。

喜歡我的文章，就請點贊、關注、收藏吧！家常菜、烘焙類都有。下次有更新的美食，可以及時看到，你喜歡吃什麼呢？ 歡迎在下方留言討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！