這菜燜一燜就能吃，做法簡單味道好，好吃到老公連碗底都要舔乾淨

排骨和它一起燜，一開蓋鮮香撲鼻，饞得人口水直流，實在太好吃！

又到了吃豆子的季節，這不今天老公一回家，我就告訴他：「買到了你最愛吃的紫扁豆啦，今天給你做扁豆燜刀豆！」「啥玩意？」「扁豆燜刀豆啊~」我一說完，老公「噗嗤」就笑了，我也愣了一下，才發現豆燜豆確實不太對，跟著也笑了小半天。反倒是在一旁的兒子看蒙了，一個勁兒地問我們在笑啥。笑完我問老公：「你笑啥？」

「扁豆燜刀豆，也就你能想得出來了吧！你不會是認真的吧？」

「哈哈……我是想說排骨燜扁豆！」

「那刀豆怎麼辦？」

「排骨燜刀豆~」

是的！接下來這兩頓就得吃豆子過日子了。

排骨有多高的營養價值我就不多說了，關鍵是用它和扁豆一起燜，燜出來的扁豆會變得很軟很嫩，可以說是爛熟透底，吃上一口，豆香中帶著排骨的肉鮮味，二者結合，滾動在嘴裡，真不忍心吞下去，實在太好吃了。這道菜做法很簡單，只需要燜一燜，就能把扁豆這種食材運用得爐火純青，而加一點排骨，葷素搭配，鮮香到讓人口水直流。原本還擔心這樣吃豆子過日子，家人會沒有胃口，沒想到這菜一開鍋鮮香四溢，饞得人口水直流，老公更是吃得連碗底都舔得乾乾淨淨。可把我和兒子逗樂了，老公倒一臉不在乎，愣是讓我接著燜幾次，說是味道好極了。

【排骨燜紫扁豆】

【食材】：紫扁豆400克、排骨4塊（我放的比較少）、姜適量、大蒜2瓣、小米椒1個、老抽1勺、生抽1勺、米酒半勺、白糖1/4勺、鹽適量、油適量。

【做法】：

第一步：將排骨清洗乾淨，放入鍋中加冷水、薑片焯煮熟，撈出沖洗乾淨。

第二步：紫扁豆剔去兩頭的豆筋，清洗乾淨瀝干水分。姜切片，大蒜去皮切末，小米椒洗凈切斜刀。

第三步：鍋內倒入少許油，放入薑片、蒜末、小米椒翻炒出香味，放入排骨塊翻炒、老抽翻炒均勻。

第四步：放入紫扁豆，加入生抽、鹽、米酒、白糖和1碗清水翻炒均勻，加蓋小火燜煮10分鐘左右。

第五步：將排骨和扁豆盛出來，大火收汁後澆淋於排骨和扁豆表面就可以了上桌了。

【婆婆叨叨】：

1、大家做的時候，如果排骨放的多又喜歡吃軟爛一點的話，可以適當延長一下時間。也可以先把排骨燜上10分鐘，再放入扁豆燜煮，味道都很不錯的。

2、燜排骨扁豆的時候，建議燜的過程中翻一次面，這樣能讓扁豆和排骨入味更均勻喲~

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