煮米飯用冷水煮還是熱水煮？很多人都做錯了，營養流失了一半！

南方人喜歡吃米飯，一日三餐都以米為主食，所以南方人到了北方，覺得吃面吃不飽，必須吃一碗大米飯才覺得是吃了飯。說到米飯，我想很多人南方的小孩子都會煮吧，將大米洗乾淨，加點水，放進電飯煲，按下煮飯鍵就可以了，但是我跟你說這是錯誤的，正因為這種錯誤的煮飯方式，讓大米的營養都流失了。

很多人覺得自己會煮米飯，但是如果你看了我的方法，你會知道，這麼多年你都做錯了，因為煮米飯根本就不能用冷水下鍋，這是為什麼呢？聽我仔細跟您分析分析。

首先，煮飯之前都要洗一下對吧，我們叫淘米，淘米的時候，大家肯定是用冷水淘米，這一點問題都沒有，將大米淘洗乾淨之後，下一步就非常重要了，一定要加熱水，最好是開水！因為大米的主要成分是澱粉，澱粉只有在高溫下，才會吸水膨脹，變得顆粒飽滿，在開水的作用下，大米能更快速的煮熟，防止大米中的維生素和營養物質，因為慢慢的加熱而被解析出來。

另外，冷水中含有氯化合物，它會破壞大米中的維生素B，導致營養流失，而開水中就沒有這種氯化合物了，所以用開水煮飯，能很好的保存大米中的維生素B，維生素B對身體有很多好處，尤其一些口腔潰瘍等，都需要補充維生素。

現在看了我的分析，你還會用冷水煮飯嗎？另外煮飯的時候，還可以添加一些其他的東西，讓米飯更加具有營養，比如說加豆子，這是很多人煮飯時候會用到了，就能增加蛋白質的攝入。還有人喜歡煮飯的時候加一些紅薯、紫薯等，也對身體有好處。

另外煮飯的時候，可以在大米中加一點點的是醋，這樣煮出來的米飯吃起來更鬆軟可口。

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