閩南特色小吃：糯米粿

糯米粿是我們這邊逢年過節才會做的一種糯米製品，原材料就是糯米，花生和糖，口感甜，糯，香，也有的把花生換成綠豆，但口感通常是鹹的。這種糯米粿上面基本會有印記，通常是兩種:烏龜印和桃印。每次基本都要做好多，這樣才夠送給親戚朋友品嘗。

做出來的糯米粿正常都是直接吃，也可以用熱油煎一下，口感就是外焦里糯，格外的焦香。下面就來看看是怎麼做出來的吧。

【閩南特色小吃: 糯米粿】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

糯米粉10斤，糖適量，赤砂糖適量，熟花生細碎適量。

輔料:

清水適量。

2. 先拿一小部分的糯米粉，用清水揉成麵糰。

3. 將麵糰隨意掰小塊，放在蒸架上，上鍋蒸熟，即可。

4. 在蒸糯米團的期間，先將部分赤砂糖倒進大盆里，用空瓶子碾細，然後倒進糯米粉，拌勻，備用。

5. 蒸糯米團的期間，製作餡料: 將少量的糯米粉，熟花生碎末和白糖拌勻，備用。

6. 將蒸好的糯米團，倒進拌勻的糯米粉里，趁熱徒手將面揉成光滑麵糰，要一直揉，比較的費手力。

7. 每次揪一小塊，先揉成光滑麵糰，然後用手指戳個小洞，然後舀一湯勺伴有糖的花生細碎，然後像包包子那樣收口，揉圓，然後放在印模上，用手慢慢的按壓，這樣一個有模印的糯米粿半成品就好了。

8. 將這些半成品碼在蒸籠里，水開，放進鍋里蒸30分鐘，即可。

8. 蒸好，就可以直接開吃了，口感甜，軟糯，香。

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