煮魚湯，要放冷水還是熱水更鮮美？原來我一直做錯了，難怪會腥！

我們都知道，魚是一種富含蛋白質的食物，而且營養豐富又不會發胖，不管是大人還是小孩，吃魚都是對身體健康很有益的一種好的飲食習慣，但是煮魚湯的時候我們最怕的就是魚湯不鮮美就算了，還有腥味。在煮魚的時候，我們要怎麼做才能避免魚湯有腥味呢？這其實就和我們放水的時候的水溫有關。煮魚湯，要放冷水還是熱水更鮮美？原來我一直做錯了，難怪會腥！

大家公認的煮魚「標配」是豆腐，魚湯裡面放豆腐，不僅會讓魚湯更加鮮美，豆腐也能很好地吸收魚湯，本身也更加好吃，而且豆腐是一種低脂低熱量又富含蛋白質的食物，跟魚湯搭配，夏天吃會更加爽口，還不會發胖，所以今天小編也就用魚湯煮豆腐為例，來說說煮魚的時候究竟放什麼水會比較合適。

首先我們要準備好已經處理好的魚和新鮮的嫩豆腐塊，還有就是煮魚的時候去腥味的「好幫手」生薑，將生薑切成片備用，香蔥切蔥花，將鍋中的水燒乾後再放油燒熱，將生薑片入鍋翻炒爆香，然後放魚煎至兩面金黃，這樣魚湯就會鮮美色白，然後放冷水下鍋煮，沒過魚肉兩厘米左右，等煮開後放入豆腐塊重新煮開，放鹽攪拌均勻然後撒上蔥花就可以了。

很多人都以為放熱水會讓魚肉沒有腥味，但是小編試過很多次之後，發現還是冷水下鍋更好，以前用熱水煮魚還是有腥味，煮出來的魚也只能浪費，用冷水下鍋煮魚後，這個問題就沒有了，也有人說是因為生薑能去腥，所以水溫其實沒有影響，但是我使用同樣的步驟煮魚，發現水溫對魚湯還是影響很大的，不知道大家是怎樣去腥的呢？本文由舌尖健康美食原創，歡迎關注，圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

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