它是雞身上最便宜的部位，這個做法，比雞肉還香，能增強體質

雞肝現在很少有人吃了，它是雞身上最便宜的部位，一斤才2-3塊錢，小時候特別喜歡吃雞肝，又香又嫩，現在有時候想吃了，也會買上一斤雞肝解解饞，雞肝的這個做法，很多人沒吃過，這個做法，比雞肉還香，味道香辣下飯，雞肝還可以補充微量元素，既養眼護腦，又能增強體質，養血明目，平時吃些還是不錯的，下面分享下做法

【香辣雞肝】材料:雞肝500克、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、醬油1湯匙、料酒2湯匙、水澱粉適量

做法：

1.將雞肝放在清水浸泡，洗去血水

2.尖椒切成塊，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.將雞肝切成塊，用水洗去血水，瀝凈水，加入1湯匙料酒，拌勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉腥味

4.鍋加水燒開，下入雞肝焯水，將雞肝焯熟，沒有血水，撈出，放在清水中洗凈

5.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入尖椒翻炒均勻

6.下入雞肝翻炒均勻，加入老乾媽翻炒均勻，再下入醬油，鹽，料酒翻炒均勻

7.淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可

小貼士：雞肝養血明目，諸無所忌。但是，有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。

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