夏季健康飲食你了解多少？這四點需注意

夏季出汗多宜適當食用酸味食物

夏季氣候炎熱，出汗多，最容易丟失津液，需適當食用酸味食物。一方面多食如西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、芒果之類果品，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，既可以預防因流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。另一方面在菜肴中加點醋，醋酸還可以殺菌消毒，防止胃腸道疾病的發生。

夏季烹調菜肴宜加胡椒粉

中醫認為，胡椒味辛，性大溫而無毒。李時珍說胡椒有「暖腸胃，防寒濕」的功效，並可治療「反胃虛脹，冷積陰齒」。現代醫學研究表明，胡椒含有一種能擴張毛細血管和促進汗腺分泌的物質，具有解表散寒，除濕利水的作用。因此，暑熱的夏季，在炒菜、做湯時宜加5～10克的胡椒粉，有利於促進汗腺「排澇」。比如用胡椒粉燉豬肚，胡椒粉加大蒜涼拌菜，胡椒粉和綠豆研末沖服，胡椒粉和食醋做酸辣湯等，均為夏季時令健康美食。

夏季飲食菜肴宜稍咸

炎熱的夏季，人體出汗多，所以在飲食方面，宜食用調味稍鹹的菜肴。一來可以及時補充人體因出汗而失去的鹽分，二來可避免因出汗過多而出現的虛脫。防中暑宜多吃含鉀食物

夏季防中暑宜多吃含鉀食物

科學實驗表明，缺鉀的實驗動物在熱環境中有半數以上死亡，而不缺鉀的動物則沒有死亡。現代醫學臨床也觀察到，中暑病人都有低鉀現象。所以，在炎熱的夏天，為了防止中暑發生，宜多吃些含鉀豐富的食物，如海帶、紫菜、豆製品、土豆、西瓜、香蕉等。高溫作業人員可以適當喝些含鉀飲料，配方如下：氯化鈉3 5克，氯化鉀1 5克，碳酸氫鈉2 5克，葡萄糖20克，加1000毫升溫開水沖後，經常飲用。同時，也可以購買鹽業部門出售的低鈉鹽（含氯化鉀），代替普通食鹽或含碘食鹽食用。

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