咖啡課堂六月課程表
隨著大家生活水平的提高，精品咖啡的概念逐漸普及，關於咖啡的信息也像葡萄酒一樣越來越全面、詳盡、可追溯。
越來越多的人感受到，擁有乾淨口感、豐富香氣的精品咖啡是如此美妙，原來好的咖啡，不添加任何輔料也可以很好喝。
但當我們想深入瞭解咖啡世界時
卻發現迷霧重重
咖啡為什麼有酸有苦？
咖啡為什麼聞著香，喝著苦？
咖啡是怎麼做出來的？
為什麼同樣的咖啡豆
在咖啡店咖啡師做的，比我在家做的好喝
......
如此這般，迷思層出不窮
這次就讓我們帶著種種疑惑
一起踏上尋找真相的旅程
咖啡品鑒
咖啡品鑒是貫穿咖啡學習的主線，是認識咖啡的基礎，六月的第一節課，讓我們一起打開咖啡學習新姿勢。
時間：6月2日 10:00——11:30
內容 ：
SCA 咖啡品鑒表介紹
咖啡品鑒實踐
咖啡感官校正
討論交流
咖啡研磨與萃取
咖啡豆和你買回家的任何食材一樣，都需要通過切割才能最大化的釋放出它美好的味道，那麼切成不同大小，對味道有什麼影響呢？這節課，讓我們通過舌頭，找到適合你的答案。
時間：6月2日 15:00——16:30
內容 ：
不同研磨度對味道的影響
咖啡品鑒實踐檢驗
討論交流
咖啡烘焙入門
你喝過很多次咖啡，但是你知道咖啡是怎麼變成一個個小充滿香氣的黑豆嗎？有人說，烘焙是控制火的藝術，它有非常簡單的一面，也有非常困難的一面，這次，讓我們從最簡單開始，踏出接觸咖啡烘焙的第一步。
時間：6月9日 10:00——11:30
內容 ：
咖啡烘焙理論介紹
咖啡的化學成分
不同烘焙度對咖啡味道的影響品鑒
討論交流
手沖咖啡製作
在第三波精品咖啡浪潮中，手沖咖啡受到眾多咖啡職人和愛好者的青睞，這次，我們一起用這個新姿勢，做一杯充滿儀式感的咖啡。
時間：6月9日 15:00——16:30
內容 ：
手沖咖啡介紹
手沖器具認識及使用
老師示範製作
製作一杯自己的咖啡
討論交流
虹吸壺咖啡製作
在美劇《絕命毒師》中，高中化學老師老白 得知自己罹患肺癌晚期，為保障穩定的家庭收入，開始憑藉自己的化學技能樹生產毒品，在毒品圈越陷越深。其中有一幕是老白在實驗室里用試驗器具製作咖啡，很是酷炫，這讓不少咖啡迷都為之瘋狂不已，覺得虹吸壺裡出來的咖啡液充滿了神秘的味道。
時間：6月23日 15:00——16:30
內容 ：
虹吸壺理論講解
製作示範
做一杯自己的咖啡
討論交流
講師鵬墨農
SCA 咖啡師
SCA 金杯認證
CQI 品質鑒定師 Q- Grader
YCE 尋豆師
咖啡女神沖煮賽 北京區評審
石光·鉑瀾咖啡烘焙賽 評審
往期學員
文字 | 鵬墨農
圖片 | 來自網路
完
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走吧
一起探索真實的
世界
往期關鍵詞
文字畫｜太極拳｜手沖咖啡
TAG:咖啡 |