星空巧克力火遍全網後，星空軟歐成了大賣爆款！連顏色都是純天然

當我們以為星空系列已經招數用盡，它就分分秒秒火回來給你看！這次我們做了個星空軟歐，不僅顏色夢幻、綿軟美味，重點是材料完全純天然，一滴人工色素都不用加哦~

「星空乳酪軟歐包」

文章來源：愛美的家

作者：美媽

準備材料

蝶豆花水

蝶豆花 150g / 開水 350g

液種材料

高筋麵粉 250g / 細砂糖 60g / 酵母6g

奶粉 12g / 蝶豆花水 270g

主面材料

高筋麵粉 250g / 鹽 5g / 細砂糖 20g

蝶豆花水 20g / 黃油50g

餡料材料

奶油乳酪 200g / 糖粉 30g / 蔓越莓干80g

芒果乾 80g / 朗姆酒 少許

表面材料

高筋麵粉 少許

製作步驟

1、15g蝶豆花中加入350g開水，泡出藍色蝶豆花水，徹底晾涼備用。

2、蔓越莓乾和芒果乾倒入適量朗姆酒浸泡。

3、軟化的乳酪中加入糖粉混合均勻成乳酪餡備用。

5、用刮刀混合攪拌均勻，蓋保鮮膜發酵至原體積的3~4倍大。

6、發好的種面中加入主麵糰中除黃油外的其他材料。

7、揉至麵糰光滑後加入軟化的黃油。

8、繼續揉至能拉出大片薄膜的擴展階段。

9、收圓入盆蓋保鮮膜在溫暖處進行基礎發酵。

10、發酵至2倍大時即可。

11、發好的麵糰取出排氣後平均分成4份，滾圓後蓋保鮮膜松馳15分鐘。

12、取一份麵糰擀成橢圓形。

13、翻面後整形成長方形壓薄底邊塗上乳酪餡，灑上蔓越莓干芒果乾。

14、自上而下捲起，收口捏緊。

15、擺在烤盤上，放溫暖濕潤處最後發酵。

16、發於二倍大後，表面篩薄薄一層高筋麵粉，用刀片割口。

17、放入預熱好190度的烤箱中層，烘20分鐘即可。

版權聲明：本食譜內容、圖片版權歸原作者所有

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