生蚝別再只會烤了，這麼做喝一口滿嘴鮮，酒店大廚都不一定會做！

今天小編和大家分享一道美味的生蚝豆腐湯，這麼做生蚝再也不用烤，喝一口滿嘴鮮，營養豐富，酒店大廚都不一定會做！

所需原料：新鮮生蚝3000克、手工豆腐一塊（選擇手工製作的豆腐，不要買盒裝豆腐，手工豆腐煮湯更容易入味）、蔥姜蒜少許、食鹽等調味品適量；

1.將生蚝用清水沖洗乾淨，用刷子將殼刷乾淨，然後將殼撬開，將裡面的生蚝肉刮下來，放入空盤子，然後用清水反覆清洗幾遍，將生蚝肉清洗乾淨；

2.將豆腐用清水沖洗一遍，然後用刀切成三厘米左右的小塊，放入清水中浸泡十五分鐘左右，除去豆腐的豆腥味，最後撈出瀝干水分備用；

3.鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將準備好的生蚝放入鍋中燙十幾秒左右（不要煮太久，否則影響口感和鮮味），撈出瀝干水分備用；

4.將鍋清洗乾淨後，大火燒熱，加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的蒜蓉和薑末倒入鍋中煸炒出香味，然後將切好的豆腐放入鍋中，平鋪在鍋底，用小火慢煎；

5.待到豆腐兩面都煎至微微泛黃，加入足量的清水，大火燒開，再蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉五分鐘左右，時間到後，加入少許食鹽調味（不用再加入其它調味品，生蚝本身就已經非常鮮美了）；

6.最後再將準備好的生蚝倒入鍋中，水開後，出鍋裝入空碗中，撒上切好的蔥花，這樣一道美味的生蚝豆腐湯就完成啦！

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