這菜含鐵量是豬肝的7倍，養血駐顏還減肥，常吃預防胃癌、遠離腦血管病，一盤菜兩塊錢

洋蔥含有前列腺素A，是所知唯一含前列腺素A的蔬菜。可降低血壓、降低血粘度、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆。

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%。

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

現在正是吃洋蔥的季節，5毛多一斤的價格非常低廉，但是營養成分卻不打折扣，搭配上木耳涼拌，簡直就是刮油利器，不僅腸道舒服，還能預防小肚腩，建議經常坐著工作的人真的應該多吃這個菜。親自試過，效果立竿見影哦！

【材料】洋蔥，黑木耳，香菜，香油，鹽，白砂糖，生抽，蘋果醋，雞精。

【做法】

1、黑木耳提前兩個小時泡發，去根洗凈，入鍋內焯水1分鐘。

2、撈出木耳過涼，洋蔥切絲、香菜切段兒。

3、三種食材放入大碗內，放入適量鹽、少許白糖。

4、放入適量雞精、生抽。

5、放入適量蘋果醋、香油拌勻即可。

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