一種野菜很難看，因長相原因不受喜愛，但提起它的營養價值人人愛

一種野菜很難看，因長相原因不受喜愛，但提起它的營養價值那就人人愛了。

它叫地耳菜，也稱地皮菇、岩衣、地踏菜、地軟、地耳、地衣、地木耳、野木耳、地見皮、地錢、岩衣、地曲蓮、地踏菜、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜等；苗族人叫做＂Jib vib""，意思是＂長在岩石上的菌子＂。我的家鄉稱它為「雷公屎」。

傳說東晉道家、醫學家葛洪入朝將「雷公屎」進獻給當朝皇帝，說此物可解熱清火、明目益氣。當時太子體弱多病，食用「雷公屎」後，竟然神清氣爽，身體康復。皇上大悅，御賜「葛仙米」之名。《本草綱目》拾遺卷八有「葛仙米」記載。

後來，經研究發現，雷公屎含蛋白質、糖類、礦物質、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養成分。其中，每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童補鈣佳品，也是補鐵養血的好手。其中的維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

雷公屎味淡性涼，入脾肺經，有祛熱，收斂。益氣、清補、明目等功效，治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛。

圖片來源於網路

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