山藥繁殖方法與栽培技術

山藥又名懷山藥、白山藥、薯蕷等。為多年生薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本植物。藥用其根。有益氣養陰、健脾補肺、益腎、固精止帶的功效。山藥系深根植物，要求土層深厚，土質疏鬆，排水良好的砂質壤土。氣候條件要求不髙，適應性強，向陽溫暖環境更有利於生長。

1.繁殖方法

採用蘆頭和珠芽繁殖。蘆頭繁殖選擇頸短、芽頭飽滿、粗壯、無病蟲害、長15~20厘米的蘆頭，與清潔河砂層積貯藏。選乾燥的土面屋內一角，先鋪15厘米厚稍干河砂一層，其上平鋪蘆頭一層，再鋪10厘米厚河砂一層，如此分層層積至80~100厘米高即可。最後用細河砂封頂,上覆一層稻草。室溫保持在0~10°,第二年春季取出栽種。珠芽繁殖當在10月下旬採收山藥時，及時摘取葉腋間球形珠芽。選大而圓，飽滿無病蟲害的珠芽，攤至室內晾乾，裝人木桶或竹簍內置室內陰涼、通風、乾燥處貯藏，室溫當在5°C以上，至第二年春季取出播種。南方3月在苗床上按行距25~30厘米開橫溝，深5~7厘米，每隔10厘米播入珠芽1粒，蓋細肥土壓實，再覆土與畦面平齊，澆一次透水。20~25天出苗，苗期加強管理。初冬苗枯時，挖出塊根，選粗壯圓直的小塊根貯藏做種栽。此兩種繁殖方法交替使用，可防止品種退化。

2.栽培技術

(1)選地和種植:選定栽培地後，秋天深翻土壤—次，第二年解凍後，整地時結合施人腐熟廄肥或其它肥料。畦寬1.3米，兩邊各開寬30厘米的排水溝。為防地下病蟲害，應用40%辛硫磷進行土壤消毒。4月天暖至氣溫^^時，取出蘆頭或種栽中粗壯完好者，置向陽處催芽，芽出後栽種於畦面上。按行距30厘米，深10厘米，寬20厘米橫向開溝，再按株距16~20厘米將蘆頭朝同一方向平擺溝底。栽後覆土，再覆廄肥或堆肥，然後澆人畜稀糞水，每667平方米用種約5500~8000個。

(2)田間管理:鬆土除草3次，4~5月幼苗出土後、6月中下旬、7月至8月各1次。莖蔓上架後不用鋤草，用手拔。追肥2次，苗高30厘米時第一次施人畜糞水，夏季山藥莖蔓^長旺盛期，再增施一次。苗髙30厘米時用竹竿或樹枝在行間搭設支架，架高2米，用塑料繩捆相鄰支架以防倒塌。然後，引莖蔓上架。雨季及時排水，乾旱時及時繞水。

(3)病蟲害防治:病害主要有炭疽病、白鏽病、線蟲病。用整地時土壤消毒及栽種前消毒等方法防治。蟲害有蠐螬、葉蜂、地老虎等，用晶體敵百蟲1000倍液噴殺。

3.採收加工春栽山藥於當年霜降前後即可收穫，挖時應注意保持塊根完整無損。塊根挖回應立即加工，洗凈泥土，泡水中用竹刀或碎碗片颳去外皮及根毛使呈白色。然後放人坑內用硫磺熏蒸，每100千克山藥用硫磺50克，熏1~2天。山藥水分滲出，體變軟時取出晒乾或烘乾。

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