什麼樣的三文魚能吃，什麼樣的不能吃？關於三文魚的謠言太多，你需要一個科學的解釋

中國自古有言「民以食為天」，飲食與人的關係之密切可見一斑。而什麼東西越被人們所重視，那麼圍繞這種東西的謠言就越多，之所以出現謠言，有可能是因為某種目的而精心編製的謊言，也有可能就是單純為博取眼球吸引關注。而不論是出於何種目的，顯然都會給受眾帶來不良的影響，不過對於現代人來說，謠言並不是一件可怕的東西，因為在現代世界有一種東西叫做科學，任何謠言在科學面前都不堪一擊。而現在我們要說的就是關於三文魚的一些謠言，因為這種鮮美而又特殊的食品，往往會被許許多多的謠言所包圍。

三文魚肉質鮮美，但由於它通常會用來生吃，所以人們就會對其產生很多擔憂，而擔憂就會孕育出謠言。要破解謠言，我們首先要從一個最為簡單的問題開始，那就是什麼是三文魚。經常食用三文魚的人應該都知道三文魚並不是一種魚種，但人們通常會認為三文魚就是指深海魚類，比如大西洋鮭魚等等。於是一個謠言出現了，就是市場上有很多人用虹鱒魚來冒充三文魚。其實虹鱒魚根本用不著冒充三文魚，因為虹鱒魚就是三文魚。上面說過了，三文魚並不是一種魚種。那三文魚這種名稱是什麼呢？

實際上三文魚是一種商品名稱，很多的鮭鱒魚類都屬於三文魚，自然也包括虹鱒魚。所以科學的解釋是虹鱒魚就是三文魚，不存在冒充。順便科普一下，一般來講常見的三文魚都有哪些魚類呢？有大西洋鮭、阿拉斯加鮭魚以及我們所說的虹鱒魚等等。你可能注意到了，大多數的三文魚都屬於深海魚類，而只有虹鱒魚是淡水魚，現在，一個新的謠言又出現了，那就是淡水三文魚其實並不可以食用，因為淡水三文魚含有大量的寄生蟲，即使要食用，也要吃熟的。這種說法同樣是不科學的。淡水三文魚確實含有寄生蟲，這一點是毋庸置疑的。

而且不僅淡水三文魚含有很多種類的寄生蟲，幾乎所有的淡水魚類都含有。當然，這和飼養的水質有關。雖然如此，淡水三文魚同樣是可以放心食用的。第一，只要飼養水質良好，魚中所含的寄生蟲是極為有限的；第二，寄生蟲大多存在於魚皮之中，魚肉中的寄生蟲是極為有限的；第三，三文魚在食用之前會經過冷凍，而這個過程幾乎可以殺滅所有的寄生蟲。第四，現在的三文魚生產過程還有一個高壓滅菌的環節，更可以保證萬無一失。所以海水三文魚可以食用，而淡水三文魚不可以食用，這種說法完全是錯誤的，無論是海水三文魚還是淡水三文魚，只要養殖和生產過程沒有問題，就可以放心食用。

現在我們明白了，通過科學的解釋，我們知道關於三文魚的謠言基本都是編造的，無論海水三文魚還是國產虹鱒魚都是良好的生吃魚種，那麼是不是說這兩種魚就沒有區別呢？當然不是，至少在價錢上是有區別的，進口的海水三文魚價格是國產虹鱒的三到四倍，可是看起來卻沒有什麼差別，很難分辨。那麼有沒有什麼科學方法可以分辨海水三文魚和淡水虹鱒魚呢？有一個萬無一失的方法，可以保證我們永遠不會被坑，那就是「買整條的」，一目了然。關於三文魚的科普就到這裡，你有什麼相關的知識要分享嗎？或者你有哪些飲食與科學的知識要告訴我們？

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