為了讓更多人吃上三文魚 養殖戶用上機器人和激光

阿爾夫·黑爾格·奧斯科格(Alf Helge Aarskog)正在踱步。他在橫跨挪威西南海岸峽灣的駁船上來回走動，鞋子在拋光硬木地板上發出咚咚的響聲。這裡是世界上最大的三文魚養殖場之一。現在是十一月的初冬時節，天空萬里無雲，山脈被皚皚白雪覆蓋，海水泛著清澈的寶石藍色。整個養殖場的控制室燈光亮麗，斯堪的納維亞設計風格使其有種W酒店大堂的既視感。

（圖示：世界上最大的三文魚漁業公司Marine Harvest在挪威，智利，蘇格蘭，愛爾蘭，法羅群島和加拿大等地擁有220個養殖場，位於挪威的養殖場是其中之一。）

文/連線MANDA LITTLE、BACKCHANNEL

其中一面牆上有巨大的監視器，顯示的是附近的九個水下網箱里的實時監控視頻。 奧斯科格瀏覽著成群遊動三文魚的畫面——就像是閃閃發光的旋風，掃描三文魚游泳的畫面 ——並用我聽不懂的挪威方言嘟囔著。

這些網箱總共容納了4000多噸魚，總商業價值約為6000萬美元。 奧斯科格是世界上最大的三文魚漁業公司Marine Harvest的首席執行官，在挪威，智利，蘇格蘭，愛爾蘭，法羅群島和加拿大等地擁有220個養殖場。 奧斯科格將他的魚——其中三分之一被水產養殖管理委員會認證為「可持續養殖」產品——供應給包括全食超市Whole Foods和沃爾瑪Walmart等連鎖超市以及全球酒店和餐館。據悉，全球三文魚市場每年價值達到140億美元，而他掌管的Marine Harvest每年出產的三文魚佔到其中的四分之一。但最近，一些邪惡的東西一直在蠶食他的利潤。

（圖示：全球三文魚市場每年價值達到140億美元，而Marine Harvest佔到其中的四分之一。首席執行官奧斯科格目前面臨的最大問題是海虱。）

奧斯科格風塵僕僕來到這個位於Fr?ya小島的養殖場，見到了當地的運營經理。這名管理人員最近報告了一些壞消息。水下感測器顯示，一些網箱的飼料消耗量在本應上升的時候卻在不斷下降。從網箱中隨機抽取的硅魚證實了最壞的情況：養殖場里的每條魚都處於危險之中。

（圖示：養殖場當地的運營經理髮現每條魚都有被海虱寄生的危險。）

海洋水產養殖存在許多威脅。一場關於水母的瘟疫可以吧一網箱三文魚全部消滅；過多的海藻可能會導致魚類缺氧；網箱的破裂會導致魚類大量逃逸。而奧斯科格面臨的問題更糟，而且幾乎察覺不到。潛伏在三文魚身體中的是一隻個頭很小的敵人：Lepeophtheirus salmonis，也就是俗稱的海虱。

成年海虱是灰色的、扁豆大小的甲殼動物，是一種體外寄生蟲，看起來就像是帶有尖牙的小蝌蚪。海虱會消耗魚類的血液和肉，大約十幾隻海虱就可以殺死一條魚。 自從14歲來到三文魚養殖場，奧斯科格一直在與海虱作戰。當時三文魚養殖業還處於起步階段，他的老闆讓奧斯科格把成千上萬的洋蔥和蒜瓣切碎扔進籠子。這種方法並未起效，但當時海虱對三文魚的影響有限。因為相比於現在網箱中養殖的200,000條三文魚而言，當時的養殖密度和規模相當之低。

幾千年來，海虱和野生三文魚一直處於共存狀態。雖然海虱對三文魚有害，但它們對自由遊動的魚類或小群養殖魚類來說並不是一個嚴重的問題。每隻雌虱可以生產兩串卵，每串中都有多達1000個卵，這意味著海虱會在集中養殖的高密度魚群中迅速蔓延。海虱的爆髮式增長會像風暴雲一樣席捲彼此相鄰的三文魚養殖場，並威脅通過附近水域遷徙的野生魚類。由於它們的繁殖速度是如此之快，海虱對化學物質和其他控制海虱的措施都具有強大的抗藥性也擅長開發對化學品和其他虱子控制處理的抗性。這種 「超級虱子」幾乎可以無視一切。

（圖示：每個雌性海虱一次可以生產2000個卵。）

Fr?ya養殖場的海虱爆發尚處於初期階段。從籠子里隨機撈出的幾十條魚中，我們只看到了其中幾條身上有少量海虱，而且很多身上還都是乾淨的。儘管如此，現在只有在海虱大量爆發之前收穫三文魚，此外別無選擇。 目前奧斯科格網箱中的三文魚平均重量僅為三公斤，只有成熟大小的60％。總而言之，他告訴我，虧損約為2400萬美元。

整個海洋的漁獲很容易抵消單個養殖場的虧損。但目前海虱已經擴散到了奧斯科格的大部分養殖場。在2015年至2017年間，該公司220個農場的收穫量下降了12％。 奧斯科格的一些競爭對手遭到了更大的打擊。他說，問題已經「達到了噩夢的地位。」

（圖示：海虱的爆發會像風暴雲一樣席捲整個三文魚養殖場。）

藍色革命的微小敵人

奧斯科格在挪威海岸的一個綿羊農場長大，距離Fr?ya養殖場不遠。 6歲時，他就會把綿羊趕到高山牧場。 8歲時，他的父親教他如何自己宰殺羊。 「我童年時光很美好，但工作時間也很長。在沒有達到合法年齡之前我已經工作了很長時間。這在美國叫什麼？兒童保護服務？他們可能會去拜訪我的父母，「他開玩笑說。現年50歲的奧斯科格是一名健身愛好者，常年參加越野滑雪、山地自行車以及跑步等比賽。他的生意每年能夠創造數十億美元的收入，但他仍然自認為是一個農民。

奧斯科格現在的目標是推動一場「藍色革命」，正如他所描述的那樣，「在這個過程中，水產養殖最終將取代野生捕撈的海鮮，並為數十億人提供可持續的蛋白質。」他的競爭對手並非其他商業漁場，而是像泰森食品和史密斯菲爾德這樣的大型肉類生產商——「這就是我想要的市場份額。」他引用了肉類生產對環境影響的數據，聲稱應當「禁止使用穀物餵養的牛肉。」根據奧斯科格所引用的數據，生產一磅牛肉需要七磅的飼料，生產一磅雞肉則需要兩磅飼料，但是生產一磅養殖三文魚需要的飼料量不到1.2磅。

（圖示：奧斯科格期望通過發動一場「藍色革命」來為數十億人提供可持續的蛋白質。）

根據聯合國的數據，鑒於目前的人口增速和經濟發展趨勢，未來20年全球海鮮需求將至少增長40％。但由於過度捕撈，氣候變化和其他環境問題帶來的壓力，包括三文魚在內的幾乎所有野生魚類的種群正在減少。 「如果不採取人工養殖，就無法滿足新的市場需求，」水產養殖公司Australis的老闆喬希·戈德曼(Josh Goldman)說。但是，養殖海產品是否能夠大規模地可持續發展，這是一個備受爭議的話題。

三文魚養殖的環境挑戰遠遠不止海虱。農民需要管理魚的糞便，防止魚類從網箱逃逸，並需要捕獲大量的野生魚——鳳尾魚和鯡魚，這些魚可以提供用於三文魚飼料生產的油和飼料。奧斯科格已經與包括世界野生動物基金會在內的環境組織簽署了合作協議，以創建一個零寄生蟲，零廢物，零排放的漁業養殖公司。 「不久前，這還是一個相當年輕的行業，」挪威世界野生生物基金會政策主管Ingrid Lomelde如是指出，「但是隨著時間的推移，我們取得了巨大進步，思維方式也發生了巨大變化：他們明白如果人工養殖不具備可持續性，他們就無法成長。」奧斯科格還設想從飼料中去除野生魚類，轉而從微藻類植物和蛋白質中提取Omega 3脂肪酸。

今天的三文魚養殖僅僅是全球水產養殖業的一小部分。比如羅非魚，鯉魚和鯰魚等魚類的產量更大，但主要面向亞洲市場。而三文魚養殖則是其中增長最快的領域，而且是迄今為止盈利最高的市場。飼養白熱帶魚的高盛表示，「這裡正是大型研發投資和創新正在發生的地方，」其也從三文魚養殖業的技術進步中受益。 「使用高能量的魚類飼料以及設置水下攝像機——我們應該將這一點歸功於三文魚養殖產業。從技術的角度來看，很多其他種類的水產養殖都是如此。「

奧斯科格清楚，如果他不首先解決這些吸血敵人的話，根本不能維持公司的運營，更不用說保持公司的增長勢頭了。因此他和其他行業領袖已經展開了一場針對「超級虱子」的技術軍備競賽，投資數十億美元去尋找可行的解決方案，其中一些與虱子本身一樣奇怪且不可思議。

機器人和激光器

我們站在Marine Harvest公司一個養殖場的網箱邊緣，其位於Fr?ya島南部的一個村莊。這裡是莫德爾海岸，成千上萬的魚在網箱頂部盤旋，不斷跳躍和潛水，其間的魚飼料顆粒像懸掛在塑料軟管上的五彩紙屑一樣不斷落下。這條魚看起來並沒有被打擾，似乎並不介意海面零下五度的低溫，或者放置在它們中間的新奇玩意：這是一個像R2D2的機器人，向各個方向射出綠色的激光束。

（圖示：這種被稱為Stingray的裝置用激光來對付三文魚身上的海虱。）

這種被稱為Stingray的裝置，是奧斯科格對抗海虱的戰爭中測試的古怪武器之一，由深海石油工業的工程師專門為消滅海虱而製造。Stingray通過實時視頻饋送來「觀察」養殖的三文魚，並使用類似於iPhone上面部識別軟體背後的人工智慧程序辨別海虱。其可以識別出魚鱗上的顏色和紋理異常。當檢測到有海虱存在時，機器人會用一個手術二極體向海虱發射激光束，這種激光束常常用於眼科手術和脫毛。由於鏡子般的鱗片會反射反射光束，所以魚不會受到干擾；但是海虱是凝膠狀的，大致上和蛋清一樣粘稠，所以激光束會讓它們炸開漂走。儘管通常來講激光束在水下比在空氣中傳播的速度慢，但是某些顏色和波長的光束在水中的傳輸精度很高。

（圖示：Stingray通過實時視頻饋送來「觀察」養殖的三文魚，並使用類似於iPhone上面部識別軟體背後的人工智慧程序辨別海虱。）

奧斯科格與挪威三文魚養殖業的另外兩家巨頭Ler?y Seafood Group和SalMar合作，為該項目提供了150萬美元的資金。早在2014年，這些公司就開始測試機器人，現在大約有200台設備分布在挪威和蘇格蘭的養殖場。

儘管如此，奧斯科格對這項技術只是略知一二。 「這是去除海虱傳統方法的現代機器人版，」他說。Stingray模仿了所謂的「清潔魚」，就像野生隆頭魚和圓鰭魚所做的那樣，將虱子一個一個地從魚鱗上咬下來。多年來，奧斯科格一直在網箱中投放這些清潔魚類，以此作為控制海虱的一種方法，但它們無法消除大規模暴發。

（圖示：當檢測到有海虱存在時，機器人會用一個手術二極體向海虱發射激光束，這種激光束常常用於眼科手術和脫毛。）

Stingray公司總經理約翰·布雷維克（John Breivik）表示，機器人技術從根本上提升了傳統控制海虱方法的效果。 「對於每10萬條三文魚而言，你可能需要1萬條清潔魚才能控制住海虱的數量，但只需要一到兩個機器人激光器便可達到同樣的效果。」儘管如此，機器人還是有一定的局限性：他們很難對付那些隱藏在鰓下和鰭後面的海虱。它們被設計用來作為一種預防性技術，從而在養殖場控制疫情的爆發，而不是作為一種反應性技術，可以消除已經爆發的疫情。布雷維克還強調，清潔魚和機器人可以協同工作。

儘管清潔魚更善於捕捉藏在三文魚鰓下的海虱，但機器人的優勢在於可以將清潔魚看不到的無色幼虱作為目標清楚。 「這是新舊方法合作的結果，」他說。Stingray使得養殖場的海虱數量減少了大約50%，而機器背後的人工智慧系統隨著時間的推移更加聰明，能夠更有效地瞄準虱子。 「這種效果就像增長的複利一樣，」布雷維克說。奧斯科格凝視著網箱中冰冷的海水，並沒有那麼樂觀。 「我們會看到結果的，」他平靜地說。

奧斯科格的謹慎可以理解：他曾經花費數年時間測試新方法，但沒有成功。大約十年前，當海虱問題首次失控時，他和其他行業領導者使用含有甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的魚飼料，這種稱為切片的化學物質能夠穿過魚的腸道內壁並進入其組織，從而讓海虱吸收並致其死亡。這種化學物質在一定時間內起到了效果，但海虱隨即產生了抗性。 奧斯科格和其他人又嘗試使用過氧化氫，每隔幾周用這種化學物質對魚類進行清洗，海虱再次產生抗性。他們還用一種特殊的方法對被寄生的魚進行深度清洗，但這對於養殖的三文魚來說過於昂貴並且痛苦，影響到魚類的發育。

除Stingray之外，現在奧斯科格正在測試其他機械方法。一個是貝克籠，其足夠容納150,000條魚，但是可移動的。如果三文魚受到海虱爆發的威脅，貝克籠可以放入更冷的水層中，這樣海虱就無法生存。奧斯科格還在摸索一種能夠包裹水下網箱的圍擋，其孔洞小得讓海虱也無法穿透。此外還有性能更好的水下攝像頭和數字感測器，從而可以更快捕捉到魚類疾病的爆發。

如果一切都失敗了，奧斯科格也準備隔離他的魚。他投入了數千萬美元開發一種用固體聚合物牆製成的球形網箱。這些被稱為蛋的網箱目前還只是原型，正在大學實驗室里進行測試。現實版的球形網箱將有150英尺深，100英尺寬，能夠容納20萬條鮭魚，並且不會收到任何寄生蟲的影響。在計算機渲染圖中，當這些球形網箱部分沒入水中後，看起來就像白色塑料材質的不明飛行物，與原始峽灣形成鮮明對比，但這些蛋和其他「封閉」網箱系統得到了環境組織和沿海社區的支持，因為它們承諾完全限制養殖廢物和魚類疾病，並防止魚類逃逸。

但是，這項技術成本高昂且複雜。球形網箱中的水必須從更深層的海洋中泵入，不斷換新，並需要過濾掉微小的污染物；容器內的風扇產生水流供魚來回遊動（三文魚不能在靜止的水中長出高質量的肌肉）；需要通過浮標系統來吸收球形網箱外波浪的衝擊，因為不斷衝擊網箱的水流可能會使魚發生眩暈;必須要收集和處理網箱中大量的廢物，而徹底清潔和保持良好的衛生習慣是讓養殖魚清潔無病所必需的。

這種封閉系統類似於食品生產前沿行業中垂直農場控制的超工程環境系統。奧斯科格最近獲得政府許可，可以在公開水域投放五個球形網箱，其計劃在明年啟用，但這些網箱代價高昂：每個球形網箱需要花費數百萬才能完工和運行。他還在研究類似於甜甜圈一樣外形的封閉網箱，其功能與球形網箱非常相似，但其設計目的是為三文魚產生更強大，更受控制的水流，從而讓魚類得到更充分的鍛煉。

儘管有很大的風險和複雜性，世界自然基金會成員、挪威的英格爾德·洛梅德（Ingrid Lomelde）對這一努力表示讚賞：「迄今為止，我們所看到的用於解決海虱問題的最有前途的技術是封閉式網箱。」花這種錢來解決水產養殖中的這個問題似乎是荒謬的，她說，「即便全球需求沒有飆升，但漁業捕撈沒有迅速下降的話，那麼水產養殖此舉也沒錯。在過去的40年里，海洋動物幾乎消失了一半，而現在有30億人依靠魚類來獲得蛋白質。我們的確需要可持續的水產養殖來保證供應量。」

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