貴州旅遊之貴州美食代表

貴

州

美

食

來到貴州，除了必不可去的景點之外，我們貴州的美食也是其一大特色，都說"四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，貴州人怕不辣」，貴州人喜食辣的程度非同一般。貴州的風味小吃以"香辣"、"酸辣"著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優美。讓人一次品嘗，終身回味。接下來就讓我們一一來介紹。

帶您游貴州

都勻美食

神鮮木姜雞

都勻位於貴州省南部，風景秀麗，氣候宜人，山清水秀，是少數民族聚集的地方，曾獲「全球綠色城市」的殊榮。而都勻土雞就散養在這片山美水美的山野果園間，是貴州都勻特有的一種土雞，具有體型較小、肉質鮮嫩、氣香入脾的特點。木姜子是當地老百姓最喜愛的作料之一，常用做蘸水和腌制菜用，味辛無毒，能起到溫腎健胃、行氣散結、提神、抗疲勞、祛風、壯腰骨等功效。用木姜子做作料，有一股獨特香氣，特別適用於爆炒土雞。可以想像，這麼好的新鮮香料和這麼地道的都勻土雞相結合，爆炒出鍋後的木姜雞是何等的香艷。肉香中飄著的濃郁木姜子味，大大刺激著胃口，讓你忍不住咽幾口唾沫。

貴陽美食

洋芋耙

所謂洋芋粑其實就是土豆，學名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽街頭的一種小吃。做法是:將洋芋煮熟後，搗成泥狀，然後添加鹽、味精、蔥花，和少量的水和(huo第四聲)麵粉

，將其捏成餅狀(可以用小鍋蓋或是杯蓋壓製成型)，然後再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉(麻辣味的)，有的地方還有一些涼拌的小菜(如貴陽的折耳根，酸蘿蔔，酸蓮花白)，吃起來外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。

興義美食

興義三合湯

三合湯，是貴州西南布依族苗族自治州的地方風味小吃，流行於興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白雲豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯。

凱里

凱里酸湯魚

凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品，屬於貴州"黔系"菜，製作原料主要有酸湯、魚等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

遵義

遵義羊肉粉

遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆"中華名小吃"稱號。

END

今天我們只是大致介紹了一些我們貴州比較出名的美食，如果你想知道更多詳細的做法以及歷史，歡迎關注我們公眾號，帶你吃遍我們貴州美食。

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