紅薯的功效與作用雖好，但你要是出現了這種反應，還是要及時就醫

紅薯的營養價值有哪些呢？紅薯含有豐富的澱粉、纖維素、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及微量元素，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。紅薯有抗癌功效，生津止渴，是治病的良藥。

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

紅薯中還含有黃酮類化合物，黃酮類化合物具有抗氧化、清除體內自由基及抗老化等保健功能。

紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

食用纖維。紅薯所含纖維相當於米面的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。

紅薯的食用禁忌：

中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯，不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導致死亡。

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